Le White Label Colli della Toscana Centrale IGT 1998 de la cave I Balzini est un vin rouge intense, élégant, avec une forte connotation territoriale.
Cépage: Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Vignoble: sol d'origine pliocène, formation sédimentaire caractérisée par la présence de sables jaunes alternant avec des argiles. Notable présence de fossiles marins.
Système de culture: Travail du sol alternant avec enherbement et taille de la vigne en cordon de Royat. Éclaircissage des grappes pendant la croissance et sélection finale lors de la récolte; lors des vendanges, les grappes sont récoltées à la main, placées dans de petites caisses et sélectionnées à nouveau sur le tapis roulant.
Vinification: Macération dans des cuves en acier à température contrôlée entre 26 et 28°C pendant environ 2 semaines. Malolactique complétée.
Élevage: En barriques de chêne français à torréfaction moyenne dont 50% sont neuves pendant environ 12 mois, suivi d'un séjour en bouteille pour au moins 18 mois.
Année: 1998
Taux d'alcool: 14% vol.
Le White Label Colli della Toscana Centrale IGT 1998 du domaine I Balzini est un vin rouge qui s'accorde parfaitement avec des viandes grillées et au four. Vous pouvez également le déguster accompagné de fromages à maturation moyenne.
Couleur : rouge rubis très intense et profond.
Arôme : d'une grande complexité olfactive, se dégagent des notes de petits fruits rouges et noirs, parmi lesquelles se distinguent les notes de framboise et de cerise noire, bien mariées aux notes vanillées et épicées rappelant le tabac et le cacao. Au fil des ans, des notes balsamiques et des senteurs de truffe émergent.
Sensation en bouche : d'une grande structure et persistance, enveloppante et élégante. La trame des tannins est très fine, caractérisée par des tannins doux. La finale est très longue et le goût persistant et agréable.
Température de service : 16 - 18°C
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Colli della Toscana Centrale IGT « White Label » 1998 - I Balzini
Toscane
