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biologicoVin noble de Montepulciano DOCG BIO « Vecchie Viti del Salco » 2016 - Salcheto

    Salcheto    Produit typique ToscaneToscane

64,00 Pour 750ml

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées
Disponibilité : Excellente
Dénomination: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Année : 2016
Tableau des ingrédients / Allergènes : Solfiti superiori a 10 mg/L



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Vin noble de Montepulciano DOCG BIO « Vecchie Viti del Salco » 2016 - Salcheto

Le Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 della cantina Salcheto è un vino proveniente dalla vigna del Salco, la più matura ed importante della tenuta. Un campo di 2ha, con viti di 29-31 anni di età, interamente coltivato con un clone aziendale di Sangiovese Prugnolo Gentile che ad ogni vendemmia raggiunge con facilità una leggera surmaturazione. Dopo 2 anni di legno affina fino a 2 anni in bottiglia prima di essere messo in commercio. Questo vino, figlio della storica esperienza della vigna del Salco, è dedicato al progetto Alliance Vinum, l’unione tra sei produttori di Montepulciano rivolto alla crescita dei singoli e del territorio intero.

La 2016, rivelatasi negli anni un’annata di notevole spessore, nasce da una stagione che si potrebbe definire “old school”. Un andamento climatico tutto sommato regolare, maturazioni leggermente tardive ed un finale di stagione con qualche pioggia. Ne è risultato un sangiovese dalla trama più elegante che mai e che esalta i suoi toni più terrosi e speziati.

Vitigno: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile 
Vigneto: Salcheto - Montepulciano
Invecchiamento: 24 mesi, 50% botte 50% Tonneaux
Affinamento: in vetro 24 mesi
Maturazione attesa: 12-15 anni

Anno: 2016

Percentuale Alcolica: 14% vol.

Estratto Secco: 31,82
Ph: 3,63
Acidità Totale: 5,94
Residuo Zuccherino: 1,25

Vin noble de Montepulciano DOCG BIO « Vecchie Viti del Salco » 2016 - Salcheto: Comment est-il produit

Salcheto, Toscane

INGRÉDIENTS Vin noble de Montepulciano DOCG BIO « Vecchie Viti del Salco » 2016 - Salcheto

Valeurs nutritionnelles

Vin noble de Montepulciano DOCG BIO « Vecchie Viti del Salco » 2016 - Salcheto: Utilisation en cuisine

Le Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 della cantina Salcheto è un vino rosso che si sposa perfettamente con piatti di carne della grande cucina e selvaggina. Lo puoi gustare anche accompagnato da formaggi stagionati.


Degustazione

Colore: rosso rubino alla vista, con unghia tendente al granato.
Profumo: aromi di cuoio fresco, frutti di bosco e rosa conferiscono un naso suadente a questo rosso radioso assieme a sentori balsamici e di canfora.
Gusto: compatto ed elegantemente strutturato, esprime marasca matura, lampone nero, liquirizia e menta triturata, il tutto incorniciato in un’avvolgente e fine trama tannica dall’acidità vivace.

Temperatura di servizio: 18-20°C

Notes de dégustation

Vin noble de Montepulciano DOCG BIO « Vecchie Viti del Salco » 2016 - Salcheto: Pairages

Comment ranger Vin noble de Montepulciano DOCG BIO « Vecchie Viti del Salco » 2016 - Salcheto À son meilleur

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