Vin noble de Montepulciano DOCG BIO « Vecchie Viti del Salco » 2016 - Salcheto
Le Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 de la cave Salcheto est un vin provenant du vignoble du Salco, le plus mature et important de la propriété. Un champ de 2ha, avec des vignes de 29-31 ans d'âge, entièrement cultivé avec un clone d'entreprise de Sangiovese Prugnolo Gentile qui à chaque vendange atteint avec facilité une légère surmaturité. Après 2 ans en bois, il vieillit jusqu'à 2 ans en bouteille avant d'être mis sur le marché. Ce vin, fils de l'expérience historique du vignoble du Salco, est dédié au projet Alliance Vinum, l’union entre six producteurs de Montepulciano visant à la croissance des individus et du territoire entier.
La 2016, révélée au fil des ans comme un millésime de notable épaisseur, naît d'une saison qui pourrait être qualifiée d’“old school”. Un climat somme toute régulier, des maturations légèrement tardives et une fin de saison avec quelques pluies. Il en résulte un sangiovese d'une trame plus élégante que jamais, exaltant ses notes les plus terreuses et épicées.
Variété: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile
Vignoble: Salcheto - Montepulciano
Vieillissement: 24 mois, 50% fût 50% Tonneaux
Affinage: en verre 24 mois
Maturation attendue: 12-15 ans
Année: 2016
Pourcentage d'Alcool: 14% vol.
Extrait Sec: 31,82
pH: 3,63
Acidité Totale: 5,94
Résidu Sucre: 1,25
Le Vieilles Vignes du Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 de la cave Salcheto est un vin rouge qui se marie parfaitement avec des plats de viande de la grande cuisine et du gibier. Vous pouvez également l'apprécier accompagné de fromages affinés.
Couleur: rouge rubis à la vue, avec un reflet tendant vers le grenat.
Parfum: des arômes de cuir frais, de fruits des bois et de rose confèrent un nez séduisant à ce rouge rayonnant, accompagné de notes balsamiques et de camphre.
Goût: compact et élégamment structuré, il exprime de la griottes mûres, des framboises noires, de la réglisse et de la menthe écrasée, le tout encadré dans une fine et enveloppante trame tannique avec une acidité vive.
Température de service: 18-20°C
Récompense Rosso Dans 2019
€ 64,00
Pour 750ml
Di seguito 8 di 851 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
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Très bon vendeur
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Gert L4.9/5
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