Le Langhe Bianco In Amphoris DOC 2022 de l'Azienda Agricola Ronchi est un vin blanc piémontais produit avec les meilleurs cépages d'Arneis et maturé en amphores en terre cuite.
Cépage: Arneis 100%
Vignobles: Commune de Guarene, à l'emplacement "Bosco"
Sol: sol de texture moyenne avec des infiltrations sablonneuses sur un squelette marneux.
Culture: presque entièrement manuelle; rangées en pente qui suivent les courbes de niveau. Taille à Guyot traditionnelle avec une modification en archet et 7-8 bourgeons sur le sarment fructifère. Le travail automnal du sol se fait en rangs alternés, en semant des légumineuses et d'autres herbes de couverture. Aucun engrais et désherbage chimique n'est pratiqué. Les traitements antiparasitaires sont basés sur la lutte intégrée et sur la méthode de confusion sexuelle avec des phéromones contre la teigne.
Vendanges: les raisins sont récoltés à la main habituellement dans la seconde décennie de septembre.
Vinification: commence par le désherbage et le pressurage doux des grappes. La fermentation a lieu à température contrôlée autour de 16-18° C dans des contenants en acier.
Maturation: la maturation se fait en amphores en terre cuite pendant au moins 8 mois avant de procéder à la mise en bouteille au printemps suivant les vendanges. Suit un affinement adéquat en bouteille.
Taux d'alcool: 14% vol
Le Langhe Bianco In Amphoris DOC 2022 de laAzienda Agricola Ronchi est un vin blanc qui s'adapte aux viandes blanches rôties, aux poissons blancs au four, aux gratins et aux fritures de légumes, et aux fromages doux à maturation moyenne.
Couleur: jaune paille
Arôme: arôme intense, persistant, avec des sensations florales de glycine, des notes herbacées de fenouil sauvage et de mélisse, et des notes fruitées de poire confite. Il est complété par des notes minérales élégantes et de légères sensations éthérées.
Goût: ample, rond, savoureux, avec une finale chaude et un léger rappel d'amande amère.
Température de service: 12-14°C
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Vin blanc des Langhe en amphorie DOC
Piémont
