Le Goldegg Chardonnay Alto Adige Riserva DOC 2017 de Cantina Merano est un vin blanc équilibré, crémeux et avec un fort potentiel de vieillissement.
Ce vin blanc de réserve à base de Chardonnay, expressif et imposant, a trouvé son domicile de prédilection sur les pentes occidentales du village de Scena. Dans le sol sec et riche en quartz avec des fragments marbriers éparpillés, les vieilles vignes de Chardonnay sont obligées de s'enraciner en profondeur, développant ainsi des arômes plus complexes de fruits mûrs et tropicaux. Élevé et affiné pendant plusieurs mois en fûts de tonneaux, ce noble vin d'uva sélectionnées à la main développe d'autres arômes tertiaires extraordinaires.
Cépages : 100% Chardonnay
Terrains : légers, perméables et d’origine morainique
Âge des vignes : 15 ans
Vinification : la fermentation alcoolique a lieu en cuves inox, grands fûts de chêne et barriques, suivie d'un élevage sur lies pendant environ 8 mois avec une fermentation malolactique partielle.
Taux d'alcool :13,50% vol
Acidité totale : 4,8 g/l
Sucres résiduels : 2,2 g/l
Le Goldegg Chardonnay Alto Adige Riserva DOC 2017 de la Cantina Merano est un excellent vin à associer avec du poisson, des fruits de mer, de la viande (blanche), du risotto et des “Käsenocken” (gnocchis de pain et de fromage).
Couleur: jaune paille.
Odeur: parfum de bananes et de vanille, arôme torréfié.
Saveur: d'une bonne sapidité en bouche, le développement est élégant et harmonieux.
Température de service: 12-14 degrés.
Possibilité de vieillissement: 5 ans et plus conservé dans un endroit abrité, à l'abri de la lumière, à température constante et pas trop élevée.
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Réserve de chardonnay du Tyrol du Sud DOC « Goldegg » - Merano Winery
Trentin-Haut-Adige
