Riz Goio 1929, 1 kg, dans une marmite en faïence

Riz Goio 1929, 1 kg, dans une marmite en faïence

Il Riso Goio 1929 è nientemeno che il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP in varietà Sant'Andrea.

Si tratta dell'unico riso in Italia e nel mondo ad avere 4 caratteristiche presenti contemporaneamente.
-È coltivato nella Baraggia Biellese e Vercellese. Unica DOP sul riso al mondo, ciò costituisce tracciabilità e certificazione di qualità.
-È coltivato con rotazione dei terreni: dopo due anni di soia si semina riso. Questa pratica lascia il terreno ricco di azoto naturale e libero da infestanti, quindi limita l’uso di diserbanti e concimi.
-È seminato “in asciutta”. Con la tecnica di semina a file interrate si ha un minore utilizzo di acqua e pesticidi: la pianta cresce più sana perché il terreno e la stessa rimane più ossigenata.
-Riso Goio sceglie di portare i difetti di lavorazione dei chicchi di riso vicino alla soglia del 0%, benché il disciplinare permetta il 5%.

Questo riso è altamente apprezzato dagli chef per l’elevata tenuta alla cottura e la capacità di rilasciare molto amido per una facile
mantecatura.

Riz Goio 1929, 1 kg, dans une marmite en faïence: Comment est-il produit

Riso Goio 1929, Piémont

Proprio nel 1929 un visionario, Ernesto Goio, che fino ad allora aveva lavorato come fattore per i Conti di Rovasenda, iniziò ad affittare territori agricoli nella Baraggia Vercellese, argillosi, poco fertili e ancora da bonificare.

Con il duro lavoro e i suoi risparmi, Ernesto...Vai alla scheda di Riso Goio

INGRÉDIENTS Riz Goio 1929, 1 kg, dans une marmite en faïence

Valeurs nutritionnelles