Orecchiette 500 g : prix et vente en ligne

Orecchiette 500 g

Les Orecchiette de Casate Normanne sont un produit artisanal d'une qualité absolue.
Ce format de pâte, l'un des produits typiques de la tradition culinaire méditerranéenne, se distingue par sa fabrication artisanale.
La pâte de blé dur, sélectionnée parmi les meilleurs grains calabrais, siciliens et pouilles, est filée au bronze et séchée lentement à basse température pour préserver le goût typique de la tradition.

Orecchiette : Histoire et Curiosités

Les orecchitte sont l'un des symboles les plus aimés et enviés des zones méditerranéennes, en particulier des Pouilles et de sa capitale Bari.
Bien que leur origine ne soit pas bien claire, des formats de pâte similaires aux Orecchiette tels que nous les connaissons aujourd'hui ont été retrouvés chez les romains, les romagnols, les juifs ou même les chinois.
Mais pourquoi le nom Orecchiette ? À les regarder, elles ressemblent justement à de petites oreilles, elles ont une forme de coupole, le bord a toujours une épaisseur supérieure par rapport à la partie centrale et elles sont caractérisées par une surface rugueuse. Ce sont ces caractéristiques qui les rendent parfaites pour une longue conservation (essentielle en périodes de famine), maintenir la cuisson et s'adapter à différentes typologies de sauces.

Ingrédients : Semoule de blé dur, eau
Informations Allergéniques : Contient du Gluten
Temps de cuisson : 12-16 minutes
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Valeur énergétique 353 Kcal / 1476 KJ
Graisses 1,4 g dont saturées 0,3 g
Carbohydrates 71,7 g dont sucres 3,4 g
Fibres 2,7 g
Protéines 11,5 g
Sel 0,01 g

Durée de conservation : 24 mois

Orecchiette 500 g: Utilisation en cuisine

La version la plus célèbre des Orecchiette est « strascinate ch’ le cime de rap », les traditionnelles Orecchiette à la cime de rapa.
Grâce à leur forme particulièrement poreuse, ce format particulier réussit à s'accrocher très bien à n'importe quelle sauce, la capturant et l'exaltant en goût ; une typologie de pâte qui donne un coup de fouet à toutes les préparations.
Nous sommes face à un format de pâte qui se présente comme un excellent premier plat, que ce soit avec des légumes, comme des brocolis ou des choux-fleurs, ou avec des sauces à la tomate ou à la viande hachée.
Elles sont également parfaites en accompagnement d’un ragoût de viande ou avec une bonne côtelette.
Encore, il y a ceux qui les aiment farcies, au four, dans un bouillon, ou avec des sauces et fumets de crustacés.
En général, la taille des orecchiette ne dépasse jamais celle d'un doigt ; celles plus grandes s'accompagnent bien avec les légumes, tandis que les plus petites sont parfaites avec les sauces.
Les Orecchiette, qu'elles soient avec des saveurs plus délicates ou avec des saveurs plus prononcées, sont toujours délicieuses!