Pecorino bagnolais vieilli au vin Taurasi 900 g

Pecorino bagnolais vieilli au vin Taurasi 900 g

Le Pecorino Bagnolese affiné au vin Taurasi de Milk Coop est un fromage qui est défini comme unique en son genre car il représente une double excellence irpine : la matière première, donc le lait de la Pecora Bagnolese, et le vin Taurasi, prisé et connu des connaisseurs. Définir ce fromage délicat est réducteur !

Tout d'abord, parlons de la matière première. Le lait utilisé pour la production du fromage pecorino au vin Taurasi provient de Pecora Bagnolese, également connue sous le nom de Malvizza. La qualité du produit est justement liée à ces dernières ! La raison ? Les brebis Malvizze sont laissées à l'état sauvage et se nourrissent de ce que la nature leur offre sur les sentiers des pâturages irpini.

Le fromage est ensuite immergé dans le vin Aglianico Taurasi jusqu'à ce qu'il prenne une couleur sombre à l'extérieur. C'est à ce moment-là que l'arôme du vin se transmet définitivement au fromage. 
Ce fromage représente l'union de deux territoires irpini : Bagnoli Irpino pour le lait et Taurasi pour le vin.
Le affinage du pecorino bagnolese au vin Taurasi est d'environ 9 mois.

Pecorino bagnolais vieilli au vin Taurasi 900 g: Comment est-il produit

Milk Coop, Campanie

INGRÉDIENTS Pecorino bagnolais vieilli au vin Taurasi 900 g

Ingrédients : lait 100% ovins, sel 3%, présure 2%, vin Aglianico Taurasi.
Allergènes : lait  et peut contenir des traces de sulfites.
Durée de conservation : 6 mois

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 1972 kj / 475 kcal
Grassi 38 g di cui saturi 22,5 g
Carboidrati 1,2 g di cui zuccheri 0,2 g
Proteine 32 g
Fibre 0,2 g
Sale 1,80 g