Carpaccio de bresaola di Fassone, tranches piémontaises : vente en ligne

Carpaccio de bresaola piémontaise en tranches 70 g

4.9 / 5 Lenti

Piémont

€ 3,50 Pour vaschetta da 70g 4.9 / 5

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Disponibilité : Entrante

Carpaccio de bresaola piémontaise en tranches 70 g

Il Carpaccio di bresaola di Fassone piemontese di Lenti reinterpreta in chiave moderna, fondendole insieme, la bresaola e la carne salada, collocandosi tra la prima, asciutta e saporita, e la seconda, molto fresca e umida. Ne nasce, grazie alla sua breve stagionatura, un prodotto delicato, poco salato e particolarmente magro. Un’alternativa leggera, fresca e fragrante alla classica bresaola.

Il prodotto è ottenuto da bovini di Razza Piemontese, sottoposto a marinatura lenta con assorbimento degli aromi per salatura a secco; segue un leggero massaggio per ammorbidire e rendere gradevolmente tenera la carne al palato. Il prodotto, così aromatizzato, viene sottoposto ad una stagionatura dolce per mantenere inalterata la fragranza e la morbidezza.

Marinatura: lenta, con assorbimento degli aromi per salatura a secco.
Stagionatura: lieve.
Confezionamento: in vaschette trasparenti in atmosfera protettiva.
Il Carpaccio di bresaola di Fassone piemontese non ha polisfati aggiunti, è senza glutine e senza lattosio. In più non contiene sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze.
Ingredienti: Carne di coscia di bovino di Razza Piemontese, Sale, Aromi, Destrosio, Saccarosio, Conservanti (Nitrito di sodio e Nitrato di potassio), Antiossidante (Ascorbato di sodio)
Allergeni: nessuno.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 508 kJ - 120 kcal
Grassi 1,1g di cui saturi 0,5g
Carboidrati 0,4g di cui zuccheri 0,4g
Proteine 27g
Sale 2,1g
Shelf Life: 30 giorni

Carpaccio de bresaola piémontaise en tranches 70 g: Utilisation en cuisine

Il Carpaccio di bresaola di Fassone piemontese di Lenti si scioglie in bocca ed è indicato per la creazione di secondi piatti magri estivi, come gli involtini con formaggi caprini e Bresaola o la Millefoglie di mozzarella di bufala con rucola e Bresaola.

Per apprezzarne a pieno il sapore, consigliamo di consumarla in fette sottili magari su del pane morbido.

Davvero ottimo al naturale, il piatto perfetto è con cinque-sei fette di questo salume condite con un filo d'olio, un pizzico di pepe, un po' di succo di limone e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano di media stagionatura.