Martelli - Spaghettis au blé dur 500 g

Martelli - Spaghettis au blé dur 500 g

Les Spaghettini de blé dur du Pastificio Martelli sont produits avec des procédés lents et à des températures basses. Une approche abandonnée par les productions industrielles en raison des longues attentes et du moindre rendement, mais qui est nécessaire pour exalter la saveur du blé, l’absorption de la sauce et augmenter sa digestibilité.

Pour créer cette pâte, le pastificio pisan de la famille Martelli a utilisé une séléction des meilleurs blés durs italiens, moulue par le Molino Borgioli de Calenzano, dans la province de Florence.
Le séchage suit la méthode traditionnelle : températures inférieures à 36° C, ventilation homogène, humidité sous contrôle, mais surtout la maîtrise des artisans pâtes qui donnent forme à de véritables œuvres d'art irrécupérables à l'échelle industrielle.

Le résultat final est une pâte artisanale d’une excellente consistance, capable de retenir les saveurs et les arômes de garnitures délicates, offrant au plat une grande harmonie.

Mentionné dans le guide Top Italian Food du Gambero Rosso 2023.
Ingrédients : semoule de blé dur, eau.

Martelli - Spaghettis au blé dur 500 g: Comment est-il produit

Pasta Martelli, Toscane

INGRÉDIENTS Martelli - Spaghettis au blé dur 500 g

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

Valeurs nutritionnelles

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01