Tastasale artisanale 400 g

Tastasale artisanale 400 g

Le Tastasale de la Macelleria Fratton est obtenu à partir de viande de porc padan 100% et est presque totalement exempt de nitrites et de nitrates.

L'ingrédient qui rend ce Tastasale si spécial et unique en goût et en parfum est l'ail des ours, une herbe aromatique peu répandue mais qui, utilisée à la place de l'ail plus commun, confère à la viande une aromaticité complexe et tout à fait caractéristique, inimitable !

Pour ceux qui ne le savent pas, le Tastasale est essentiellement un mélange de viande de porc hachée assaisonnée généralement avec sel et poivre noir. Produit typique de la cuisine vénète, en dialecte vénète, son nom Tastasal signifie en effet littéralement « Tasta » c’est-à-dire « goûte » le « sal » donc le sel, appelé ainsi car à l'origine il s'agissait d'un mélange de saucisse que les femmes au foyer dans les campagnes goûtaient avant de préparer les saucisses proprement dites.

Le Tastasale offert par la Macelleria Fratton est élaboré avec leur recette spéciale transmise désormais depuis 4 générations et est ensuite conditionné sous vide.

Sa texture est friable, présente un grain assez grossier, parfait à émietter à la main et à utiliser pour de nombreuses préparations en cuisine. Son goût est délicat, intense et grâce aux épices présentes à l'intérieur et à la viande de porc, il est parfait pour préparer les plats typiques de la tradition vénète et en particulier de la cuisine veronaise.

Tastasale artisanale 400 g: Comment est-il produit

Macelleria Fratton Giovanni, Vénétie

L'histoire de l'entreprise, qui s'étend désormais sur quatre générations, débute en 1888 avec Candido Fratton, l'arrière-grand-père de Giovanni, qui travaillait déjà depuis longtemps comme boucher et qui eut le courage et la volonté d'ouvrir une activité... Allez à la fiche de la Boucherie Fratton Vérone

INGRÉDIENTS Tastasale artisanale 400 g

Ingrédients : viande de porc, ail des ours, sel, poivre, arômes naturels, E300 acide ascorbique
Provenance de la viande : Plaine du Pô - Vénétie
Date de péremption : 20 jours

Valeurs nutritionnelles