"La Taragna", ce type de farine, comme le nom le suggère déjà, est parfaitement adapté pour préparer la polenta taragna, le plat typique de nombreuses provinces lombardes, à savoir polenta et fromage.
“La Taragna” est “La Valbreno”, c'est-à-dire une semoule avec ajout de sarrasin pour une polenta encore plus savoureuse et délicieuse à déguster seule.
Au cours du mélange, on ajoute le sarrasin (environ 20%) et la farine se décolore par effet abrasif, perdant partiellement sa couleur rouge/orange typique.
Il ne contient pas de gluten
Depuis trois générations, la famille Leidi moule la farine pour la polenta Taragna avec une pierre, et pas n'importe quelle pierre : dans l'usine de production de Bergame est en effet utilisé un type spécifique de silex français, provenant du petit village de La Ferté-sous-Jouarre - le plus célèbre et précieux pour ce type de travail. Allez à la fiche de Le Antiche Macine
Mais
Allergènes : aucun
Durée de conservation : 10 mois
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Énergie Kcal 374/KJ 1579
Graisses 3,07g dont saturées 0,51g
Glucides 72,99g dont sucres 1,1g
Protéines 10,94g
Sel 0,0004g
Fibres 4,79g
Polenta et fromage, et ici s'ouvre un monde entre ceux qui veulent des fromages frais et ceux qui préfèrent les fromages doux ou encore des fromages bleus comme peut l'être un gorgonzola.
En fonction de l'association avec le fromage, le vin change mais reste tout de même un rouge plus ou moins corsé.
La farine de polenta doit être conservée dans un endroit sec. Une fois ouverte, elle peut être conservée au réfrigérateur.
Parce que la polenta Taragna de Le Antiche Macine est comme celle d'autrefois, elle nous rappelle - à nous qui avons quelques années - ces repas en famille où la polenta était toujours présente et nous sentons encore la rugosité, la consistance, le salé de ces moments !
€ 4,00
Pour 750g
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Farine « La Taragna » pour polenta au maïs et au sarrasin
Lombardie
