Chiacchiere salée traditionnelle de Bologne 180 g

Chiacchiere salée traditionnelle de Bologne 180 g: Utilisation en cuisine

À déguster, seul ou en compagnie, à tout moment de la journée. Parfaites pour l'apéritif, à associer avec des vins, de la bière, des cocktails, du champagne. Idéales en cuisine, à ajouter aux salades, soupes, hors-d'œuvre, et pour rendre les plats plus fantaisistes et créatifs.

 

Origine des Chiacchiere Salate

Les premières traces des Chiacchiere Salate remontent à l'époque de l'ancien Empire Romain. Il était en effet tradition, pendant la période de pré-Carême, de préparer une grande quantité de douceurs à distribuer au peuple : à l'époque, on les appelait Frictilia et elles devaient être « savoureuses », simples à préparer et peu coûteuses.
 

Étant donné que l'Empire Romain s'étendait presque sur toute l'Italie, diverses régions ont développé des variantes de la recette originale, en fonction des goûts et des traditions des différents territoires, en partant de la pâte à pain frite salée ou sucrée.

Et au début du XXe siècle, les boulangers de Modène, de Bologne et de Ferrare ont inventé, en s'inspirant de l'ancienne recette des Frictilia, un produit artisanal à vendre au poids, les Chiacchiere Salate. Ce petit produit était fabriqué avec le reste de la pâte à pain, qui au lieu d'être jetée, était laissée à lever encore, jusqu'à atteindre 20 heures. À ce moment-là, la pâte était travaillée jusqu'à lui donner la forme de fines et étroites tagliatelles, qui étaient ensuite frites et vendues au poids. Depuis ce moment, les Chiacchiere Salate ont été vendues quotidiennement par les boulangers, au poids, jusqu'aux années 60.

Notes de dégustation

Chiacchiere salée traditionnelle de Bologne 180 g: Pairages

Comment ranger Chiacchiere salée traditionnelle de Bologne 180 g À son meilleur

Pourquoi aimons-nous ce produit ?