Le Chiacchiere Salate di Bologna sono un prodotto artigianale, tipico di antica tradizione Emiliano-Romagnola. Affondano la loro origine ai tempi dell’Antico Impero Romano.
Ancora oggi sono prodotte secondo la ricetta originale, dalla sola Twists Products, utilizzando farine locali e rispettando la lavorazione e i tempi di lievitazione di 20 ore.
L’aggiunta del sale iodato marino italiano, rende il prodotto fonte di iodo, benefico per tutti.
Il metodo artigianale di lavorazione e di cottura, rendono lo snack particolarmente gustoso, croccante, leggero, friabile.
Ingredienti: farina di frumento, acqua, olio di semi di girasole, sale marino iodato (2,6%), strutto raffinato, latte intero, zucchero, lievito di birra, farina di frumento maltato. Fritto in olio di girasole. Può contenere tracce di uova e soia, senape e lupino. Gli ingredienti evidenziati possono provocare allergie o intolleranze.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico (kcal) 479 - (kJ) 2008
Grassi 21 g di cui saturi 2,1 g
Carboidrati 64 g di cui zuccheri 2,1 g
Proteine 8,4 g
Sale 2,6 g
Iodio 75µg
Shelf life: 6 mesi
Da gustare, da soli e in compagnia, in ogni momento della giornata. Ottimi nel momento dell’aperitivo, da abbinare a vini, birra, cocktails, spumante. Ideali in cucina, da aggiungere ad insalate, zuppe, antipasti, e per rendere più fantasiosi e creativi i piatti.
Le prime tracce delle Chiacchiere Salate risalgono ai tempi dell’antico Impero Romano. Era tradizione infatti, nel periodo di pre-Quaresima, preparare una grossa quantità di dolci da distribuire al popolo: allora si chiamavano Frictilia e dovevano essere “gustosi”, semplici da preparare e a basso costo.
Essendo l’Impero Romano esteso quasi in tutta Italia, in diverse regioni si svilupparono varianti della ricetta originale, a seconda dei gusti e delle tradizione dei vari territori, partendo dalla pasta del pane fritto salato o dolce.
E agli inizi del Novecento i fornai di Modena, Bologna e Ferrara inventarono, prendendo spunto dalla vecchia ricetta delle Frictilia, un prodotto artigianale da vendere a peso, le Chiacchiere Salate. Questo piccolo prodotto era fatto con la rimanenza della pasta del pane, che invece di venire buttata, veniva lasciata lievitare ancora, fino a raggiungere le 20 ore. A quel punto si lavorava la pasta fino a darle la forma di corte e strette tagliatelle, che venivano poi fritte e vendute a peso. Da quel momento le Chiacchiere Salate vennero vendute quotidianamente dai fornai, a peso, fino agli anni ’60.
€ 4,05
Pour 180g
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Chiacchiere salée traditionnelle de Bologne 180 g
Émilie-Romagne
