Pain Cafone dei Camaldoli : prix et vente en ligne

Pain Cafone dei Camaldoli, environ 2,6 kg

Le "Pane Cafone dei Camaldoli" é un type de pain très ancien, typique de la cuisine napolitaine, qui se caractérise par sa forme allongée et par sa pâte à base de farine de blé dur, d'eau, de sel et de levure, qui a obtenu la prestigieuse reconnaissance Produits agroalimentaires traditionnels italiens.

L’origine du Pane Cafone dei Camaldoli

Le nom dérive de la colline des Camaldoli, située dans la partie nord-ouest de la ville de Naples, célèbre pour sa beauté paysagère et pour l'abbaye des Camaldoli, un monastère bénédictin fondé en 1012 par Saint Romuald.

Les Camaldoli sont un ordre monastique catholique, dont le nom dérive du latin "casa deserta", et fait référence à la vie solitaire et retirée que les moines de cet ordre choisissent de mener. Les ermites camaldolés vivent en petites communautés de moines situées dans des zones isolées, où ils peuvent se consacrer à la prière, à la méditation et au travail manuel. Dans leurs nombreux monastères et couvents, répartis dans différentes parties du monde, les moines se consacrent également à l'accueil des pèlerins et à l'assistance des pauvres, à qui est distribué le pain cafone qu'ils préparent habituellement.

La colline des Camaldoli est également une zone de production de vin et d'huile d'olive de qualité, et abrite de nombreuses fermes et agritourismes. De plus, elle est riche en sentiers et en parcours naturalistes, adaptés aux promenades et aux excursions en plein air.

Un goût extraordinaire donné par le levain centenaire

Le pain Camaldoli est très populaire dans la cuisine napolitaine et est souvent consommé accompagné de charcuterie, de fromages ou d'autres aliments simples. Il existe différentes variantes du pain Camaldoli, selon la zone où il est préparé et les goûts personnels des producteurs, ici nous vous le proposons avec la pâte la plus traditionnelle, à base de levain du Panificio Morra qui, étant lié à des centaines d'années de tradition et à plusieurs jours de préparation, lui confère un goût extraordinaire.

INGRÉDIENTS Pain Cafone dei Camaldoli, environ 2,6 kg

Ingrédients : Farine de blé tendre type 00, Semoule de blé dur, Eau, Levain naturel, Sel

Valeurs nutritionnelles

Valori medi per 100g:
Valore energetico: 269,4kcal / 1127,17kj
Grassi: 0,7 g di cui grassi saturi: 0,003 g
Carboidrati: 54,4 g di cui zuccheri: 1,7 g
Fibre: 2,4g
Proteine: 8,7 g
Sale: 2,7 g

Pain Cafone dei Camaldoli, environ 2,6 kg: Utilisation en cuisine

Dans la cuisine populaire, ce pain est appelé criscito, le fameux “crescente” qui le rend savoureux, sain et durable dans le temps. Le pain cafone des Camaldoli è un pain très rustique et savoureux et comme tous les produits agroalimentaires typiques, il ne peut jamais manquer sur les tables des Italiens. Grâce à sa polyvalence, il peut accompagner de manière variée les antipasti et les seconds plats de la cuisine méditerranéenne.

Nous de Spaghetti & Mandolino recommandons de l'essayer avec des charcuteries, par exemple le jambon cru, le salami ou le lard, mais aussi avec des fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan. Ce pain è parfait aussi pour accompagner le poisson, qu'il soit cuit ou cru. Par exemple, il peut être servi avec une tranche de thon fumé ou avec des anchois à l'huile. Mais il ne dédaigne pas non plus les légumes, è excellent aussi pour accompagner les légumes grillés ou en salade. Enfin, pour apprécier au mieux sa saveur rustique, il peut être simplement servi avec un filet d'huile d'olive extra vierge et des épices ou avec la sauce de tomates fraîches à tartiner sur la tranche de pain chaud et un bon verre de Falanghina. Dans tous les cas, il est important de considérer que le pain Camaldoli a un goût intense et rustique, donc il est bon de l'associer à des aliments qui ne sont pas trop délicats ou fins.

Pain à ott' e O’ Cuzzetiell : les curiosités du Pain Cafone des Camaldoli

Quelques curiosités que nous devons connaître au moment de le goûter : son surnom "pain à ott'" car il est bon à manger jusqu'à huit jours, mais surtout nous devons nous rappeler de nous procurer "O’ Cuzzetiell" qui est l'extrémité croustillante et ronde, la partie la plus savoureuse!

Notes de dégustation

Pour pouvoir déguster au mieux le pain frais, la commande sera expédiée uniquement au début de la semaine (le lundi et le mardi).

€ 8,90 Pour 2 forme da 1,3 kg ca.

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Di seguito 8 di 851 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

PW 5/5

Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.

Petr Wolf

P* 5/5

Molto contenta e grazie per la disponibilità

Parvati

E* 5/5

Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.

Enzo

DM 5/5

Prompt efficient delivery of goods as ordered.

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GL 5/5

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Pain Cafone dei Camaldoli, environ 2,6 kg