Ceci est une huile EVO monovariétale obtenue par extraction à froid d'olives de la variété Grignano de la région d'Illasi, dans l'est de la province de Vérone. La transformation se fait par des procédés mécaniques, c'est-à-dire sans recourir à des procédés ou substances chimiques, dans des conditions qui ne provoquent pas d'altérations de l'huile.
Les fruits que l'Azienda Agricola Luigi Ruffo utilise proviennent des parcelles de propriété de l'entreprise et sont récoltés à l'automne uniquement lorsque l'olive présente des caractéristiques déterminantes et est prête à être cueillie.
L'attention portée à l'entretien des plantes et aux dix jours de récolte garantit que la qualité de l'huile produite reste stable au fil des ans et que les caractéristiques organoleptiques ne subissent pas de variations. Tant et si bien que Luigi, pour vérifier la période parfaite de récolte, a l'habitude de traverser ses oliveraies centenaires à bord d'une petite caravane et de contrôler l'état des plantes, une par une.
Le goût puissant et équilibré de l'huile d'olive extra vierge Grignano est donné, en plus de la variété Grignano, également par un sol extrêmement calcaire (jusqu'à 60-70 %) qui permet d'obtenir une huile caractérisée par une acidité très basse, un niveau de polyphénols très élevé et des notes d'agrumes très prononcées, au point de sembler une huile provenant des zones ensoleillées du sud de l'Italie.
Il gusto potente ed equilibrato dell'olio extra vergine di oliva Grignano è dato, oltre che dalla cultivar Grignano, anche da un terreno estremamente calcareo (fino al 60-70%) che permette di ottenere un olio caratterizzato da un'acidità molto bassa, da un livello di polifenoli molto alto e da note agrumate molto forti, tanto da sembrare un olio proveniente dalle zone soleggiate del sud Italia.
L'avventura più faticosa ma ricca di soddisfazioni inizia nel 2006, quando Luigi eredita dal padre un piccolo uliveto che diventerà il pilastro della sua azienda agricola. Nel corso degli anni, grazie ad una fervente curiosità e ad una dedizione assoluta, questo giovane agricoltore inizia a sperimentare... Vai alla scheda di Az. Agr. Luigi Ruffo
Olive cultivar Grignano
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 24 mesi dall'imbottigliamento
Valore Energetico Kcal 823,4
Valore Energetico Kj 3385
Grassi 91,5 di cui Acidi Grassi Saturi 13,24
Carboidrati 0 di cui Zuccheri 0
Fibre 0
Proteine 0
Sale 0
L'huile d'olive extra vierge Grignano est une huile gourmet à utiliser surtout à cru, en accompagnement de tartares de viande blanche, veau et crudités de poisson.
Parfaite aussi avec des soupes, des pinzimonis de légumes et en touche finale d'un bon plat de pâtes. Pendant la période estivale, nous recommandons d'essayer cette huile avec de la glace fiordilatte, une association hors du commun !
De couleur vert émeraude, cette huile est un livre de saveurs et de sensations. Unique en son genre, au nez, elle libère de fortes notes agrumes tandis qu'en bouche, elle se présente avec une saveur prononcée d'agrumes, d'amande et d'herbes comme roquette et pissenlit. Une autre caractéristique est le parfum de feuille verte qui caractérise la nature vierge qui entoure les oliveraies de Luigi.
2023 est une année de grandes satisfactions pour cette huile. En mars, elle entre dans le guide "Merum Selezione Olio 2023: Die besten italienischen Olivenöle des Jahrgangs 2022"; par la suite, elle est récompensée avec 3 Feuilles dans le guide “Oli d’Italia" rédigé par Gambero Rosso, obtenant un score de 90 à 100 dans la catégorie des huiles exceptionnelles et émouvantes. L'entreprise agricole Luigi Ruffo est également nommée dans le Guide des Extravergini de Slow Food Italia 2023 comme l'une des 40 réalités italiennes qui se distinguent par la façon dont elles interprètent les valeurs de production (organoleptiques, territoriales et environnementales).
Dal colore verde smeraldo, quest'olio è un libro di sapori e sensazioni. Unico nel suo genere, al naso sprigiona forti note agrumate mentre al palato si presenta con un sapore deciso di agrume, mandorla ed erbe come rucola e tarassaco. Altra caratteristica è il profumo di foglia verde che caratterizza la natura incontaminata che circonda gli uliveti di Luigi.
Conservare in luogo fresco e lontano da fonti di luce e calore.
€ 10,90
Pour 250ml
Di seguito 8 di 846 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique
Attenti e disponibili verso i clienti.
Anna Palella4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Huile Grignano EVO 250 ml - Luigi Ruffo
Vénétie
