Les gnocchetti sardi, appelés également Malloreddus de Renzo Corona, sont une pasta courte typique de l'ancienne tradition sarde. La zone d'origine des malloreddus est identifiée avec le Campidano, ils sont répandus dans toute la région où, cependant, ils changent de nom. Les malloreddus sont un plat historique de l’île, au point d’être presque obligatoires lors des occasions les plus importantes : fêtes, foires, mariages.
De forme concave de conchiglietta allongée et avec une porosité élevée, ils recueillent généreusement la sauce choisie pour l'assaisonnement. Produits artisanalement avec séchage lent, le choix des meilleures semoules et le travail artisanal rappellent les saveurs authentiques d'autrefois.
Ingrédients : semoule de blé dur, eau de source, sel marin sarde.
Ils sont parfaits pour un bon déjeuner en semaine ou pour le dîner, peut-être avec un assaisonnement plus léger.
Traditionnellement en Sardaigne, ils sont mangés avec de la sauce à la saucisse : les célèbres malloreddus à la campidanese. Excellente association pour des plats de mer et de terre.
€ 4,80
Pour 500g
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Malloreddus 500 g
Sardaigne
