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La carte du myrte è une espèce spontanée typique de la maquis méditerranéen. Elle appartient à la famille des Myrtaceae et possède une très ancienne tradition populaire, qui plonge ses racines jusqu'à la mythologie des peuples classiques. Le nom provient de la mythologie grecque : Myrsìne était le nom d'une jeune fille transformée en un buisson de myrte par la déesse Athéna parce qu'elle avait battu un concurrent masculin lors d'une compétition sportive.
En Italie, le myrte è répandu surtout dans les zones côtières du Sud et des îles. La Sardaigne est la région où il est le plus présent et où les baies sont utilisées pour produire le fameux liqueur de myrte. Les usages, ayant la plante de nombreuses propriétés médicinales et aromatiques, ne se limitent toutefois pas à la seule production de liqueur.
Le myrte est une plante aromatique qui présente diverses propriétés médicinales. Elle possède des propriétés balsamiques, astringentes, anti-inflammatoires et antiseptiques. Les extraits sont utilisés pour soulager les troubles de l’appareil digestif et respiratoire. Les feuilles et les fleurs sont utilisées pour préparer une lotion à appliquer sur la peau.
Des baies, comme nous l'avons dit au début, on extrait le liquide, très répandu en Sardaigne. En plus du liquide, nous avons aussi la confiture de myrte, excellente seule mais utilisée aussi dans de nombreux desserts typiques sardes. Elle est sombre, épaisse, parfumée et riche en saveur. Et en restant toujours en Sardaigne, on ne peut pas ne pas mentionner le mythique porceddu, rôti en utilisant un mélange de genièvre, de myrte, de laurier et de bois d'olivier, et servi justement sur des branches de myrte!
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Myrte, plante aromatique pour la cuisine en pot
Vallée d'Aoste
