Une huile d'olive EVO toscane “classique” qui provient des variétés frantoio, leccino, moraiolo, correggiolo. Une huile presque historique qui provient de plantes âgées de plus de 100 ans, ayant survécu aux gelées, puis réélevées et étendues avec des variétés plus résistantes au froid.
L’huile EVO produite à la Fattoria était déjà connue il y a de nombreuses années jusqu’à Sienne pour sa qualité. Aujourd’hui, cette "histoire" a été reprise par les nouvelles générations, apportant des principes modernes qui renforcent encore les caractéristiques, en gardant un œil sur la durabilité.
La récolte est effectuée manuellement, en quelques jours, une fois le meilleur moment défini. Les olives sont amenées au moulin dans les 24-48 heures suivant la récolte, où elles sont pressées immédiatement, mécaniquement à température contrôlée. Après diverses essais, il a été choisi d'effectuer toujours la filtration de l’huile, pour améliorer la conservation et augmenter la concentration des arômes et des saveurs.
La raccolta viene effettuata manualmente, in pochi giorni, una volta definito il momento migliore. Le olive vengono portate al frantoio entro 24-48 dalla raccolta, dove vengono molite subito, meccanicamente a temperatura controllata. Dopo varie prove, è stato scelto di effettuare sempre la filtratura dell’olio, per migliorare la conservazione e aumentare la concentrazione di profumi e sapori.
Nous sommes en Toscane, dans la région du Chianti, à la limite sud de la commune de Castellina, à la frontière entre Sienne et Florence, sur le tronçon qui relie le bourg fortifié de Monteriggioni à Lornano et qui se poursuit ensuite vers Topina et Quercegrossa. C'est ici, dans l'une des zones de prédilection par définition, que la Fattoria di Busona possède deux oliveraies. Tradition, durabilité et technologie pour la meilleure huile d'olive extra vierge toscane IGP... Allez à la fiche de Fattoria di Busona
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
kcal 900 - kj 3700
Grassi 92 g di cui grassi saturi 15 g
grassi monoinsaturi 68 g
grassi polinsaturi 9 g
Carboidrati 0 g
Proteine 0g
Sale 0g
Vitamina E 24 mg
Il se marie de préférence avec des plats crus comme un pinzimonio, des antipasti, puis évidemment à cru sur la viande grillée, sur la polenta et sur tous les plats de la cuisine toscane.
Deux notes à part pour les soupes de légumes et surtout pour les bruschettas : imagine du pain toscan, réchauffé, légèrement frotté à l'ail et puis, de l'huile EVO IGP Toscane à profusion et - si c'est l'été - des tomates cerises coupées, du basilic, du sel et du poivre.
La tradition, le type de territoire, les variétés utilisées nous permettent d'obtenir une huile EVO qui se présente de couleur vert clair avec des reflets dorés, un goût amer d'intensité moyenne avec des notes piquantes, des arômes fruités et des senteurs d'artichaut, de poireaux, de ciboulette, de cardon.
L'emballage design est utile pour protéger de la lumière afin de mieux conserver.
Antonio m'avait prévenu par un WhatsApp quand l'échantillon est arrivé "Attention, ça peut créer une dépendance" et c'est vrai !
Comme beaucoup de producteurs artisanaux, la tradition "mélangée" à l'approche (même culturelle) différente des nouvelles générations, permet d'arriver au produit juste pour apporter un peu de Toscane dans l'assiette!
La tradizione, il tipo di territorio, le cultivar utilizzate ci fanno ottenere un olio EVO che si presenta di colore verde chiaro con riflessi dorati, gusto amaro di media intensità con note piccanti, profumi fruttati e sentori di carciofo, porri, erba cipollina, cardo.
La confezione di design è utile a schermare la luce per una migliore conservazione.
Antonio mi aveva avvertito con un WhatsApp quando è arrivata la campionatura "Attento, può creare dipendenza" ed è vero!
Come molti produttori artigianali, la tradizione "mischiata" con l'approccio (anche culturale) diverso delle nuove generazioni, permette di arrivare al prodotto giusto per portare un po' di Toscana nel piatto!
€ 18,90
Pour 500ml
Di seguito 8 di 848 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
français
ITALIE
ITALIE/EUR✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
Huile toscane IGP EVO 500 ml - Fattoria di Busona
Toscane
