€ 6,00 Pour 100ml
Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Commençons par les reconnaissances données aux nombreux certificats de reconnaissance pour cette huile Evo.
L'année 2023 est une année de grandes satisfactions pour cette huile. En mars, elle entre dans le guide "Merum Selezione Olio 2023 : Les meilleures huiles d'olive italiennes de la récolte 2022" ; par la suite, elle est récompensée par 3 Feuilles dans le guide "Huiles d'Italie" rédigé par Gambero Rosso, obtenant un score de 90 à 100 dans la catégorie des huiles exceptionnelles et émouvantes. L'entreprise agricole Luigi Ruffo est également nommée dans le Guide des Extravergini de Slow Food Italia 2023 comme l'une des 40 réalités italiennes qui se distinguent par la manière dont elles interprètent les valeurs productives (organoleptiques, territoriales et environnementales).
Ceci est une huile EVO monovarietale obtenue par extraction à froid d'olives de la variété Grignano de la région d'Illasi, dans l'est de la province de Vérone. Le traitement se fait par des processus mécaniques, c'est-à-dire sans recours à des procédés ou substances chimiques, dans des conditions qui n'entraînent pas d'altérations de l'huile.
Le goût puissant et équilibré de l'huile d'olive extra vierge Grignano est donné, en plus de la variété Grignano, par un sol extrêmement calcaire (jusqu'à 60-70%) qui permet d'obtenir une huile caractérisée par une acidité très faible, un niveau de polyphénols très élevé et des notes d'agrumes très fortes, au point de sembler une huile provenant des zones ensoleillées du sud de l'Italie.
Les fruits que l'Azienda Agricola Luigi Ruffo utilise proviennent des parcelles de propriété de l'entreprise et sont récoltés au cours de l'automne uniquement lorsque l'olive présente des caractéristiques déterminantes et est prête à être cueillie.
L'attention portée à l'entretien des plantes et aux dix jours de récolte fait en sorte que la qualité de l'huile produite reste stable au fil des ans et que les caractéristiques organoleptiques ne subissent pas de variations. Tant et si bien que Luigi, pour vérifier la période parfaite de récolte, a l'habitude de traverser ses oliveraies centenaires à bord d'une petite caravane et de contrôler l'état des plantes, une par une.
Olive cultivar Grignano
Allergènes : aucun
Durée de conservation : 24 mois à partir de l'embouteillage
Valeur Énergétique Kcal 823,4
Valeur Énergétique Kj 3385
Graisses 91,5 dont Acides Gras Saturés 13,24
Glucides 0 dont Sucres 0
Fibres 0
Protéines 0
Sel 0
L'huile d'olive extra vierge Grignano est une huile gourmet à utiliser surtout à cru, en accompagnement de tartares de viande blanche, de veau et de crudités de poisson.
Parfait aussi avec des soupes, des pinzimoni de légumes et pour terminer un bon plat de pâtes. Pendant la période estivale, nous vous recommandons d'essayer cette huile avec de la glace fiordilatte, une association hors du commun !
De couleur vert émeraude, cet huile est un livre de saveurs et de sensations. Unique en son genre, au nez elle libère de fortes notes d'agrumes tandis qu'en bouche elle se présente avec une saveur prononcée d'agrumes, d'amande et d'herbes telles que roquette et pissenlit. Une autre caractéristique est le parfum de feuille verte qui caractérise la nature pure qui entoure les oliveraies de Luigi.
Emballage élégant, huile d'olive extra vierge de très haute qualité, que demander de plus ?
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Vénétie
Huile Grignano EVO 100 ml - Luigi Ruffo
