Huile Grignano EVO 100 ml - Luigi Ruffo

Huile Grignano EVO 100 ml - Luigi Ruffo

Commençons par les reconnaissances données les nombreuses attestations d'estime pour cet huile Evo.
L'année 2023 est une année de grandes satisfactions pour cette huile. En mars, elle entre dans le guide "Merum Sélection Huile 2023 : Les meilleures huiles d'olive italiennes de la récolte 2022"; par la suite, elle est récompensée par 3 Feuilles dans le guide “Huiles d'Italie" rédigé par Gambero Rosso, obtenant un score allant de 90 à 100 dans la catégorie des huiles exceptionnelles et émouvantes. L'exploitation agricole Luigi Ruffo est également nominée dans le Guide des Extravergini de Slow Food Italie 2023 comme l'une des 40 réalités italiennes qui se distinguent par la façon dont elles interprètent les valeurs de production (organoleptiques, territoriales et environnementales).

Huile Grignano EVO 100 ml - Luigi Ruffo: Comment est-il produit

Ceci est une huile EVO monovarietale obtenue par extraction à froid d'olives de la variété Grignano de la région d'Illasi, dans l'est de la province de Vérone. Le traitement se fait par des processus mécaniques, c'est-à-dire sans recours à des procédés ou substances chimiques, dans des conditions qui n'entraînent pas d'altérations de l'huile.

Comment le sol calcaire influence le rendement de l'huile

Le goût puissant et équilibré de l'huile d'olive extra vierge Grignano est donné, en plus de la variété Grignano, par un sol extrêmement calcaire (jusqu'à 60-70%) qui permet d'obtenir une huile caractérisée par une acidité très faible, un niveau de polyphénols très élevé et des notes d'agrumes très fortes, au point de sembler une huile provenant des zones ensoleillées du sud de l'Italie.

Azienda Agricola Luigi Ruffo, Vénétie

Les fruits que l'Azienda Agricola Luigi Ruffo utilise proviennent des parcelles de propriété de l'entreprise et sont récoltés au cours de l'automne uniquement lorsque l'olive présente des caractéristiques déterminantes et est prête à être cueillie.

L'attention portée à l'entretien des plantes et aux dix jours de récolte fait en sorte que la qualité de l'huile produite reste stable au fil des ans et que les caractéristiques organoleptiques ne subissent pas de variations. Tant et si bien que Luigi, pour vérifier la période parfaite de récolte, a l'habitude de traverser ses oliveraies centenaires à bord d'une petite caravane et de contrôler l'état des plantes, une par une.

INGRÉDIENTS Huile Grignano EVO 100 ml - Luigi Ruffo

Olive cultivar Grignano
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 24 mesi dall'imbottigliamento

Valeurs nutritionnelles

Valeur Énergétique Kcal 823,4
Valeur Énergétique Kj 3385
Graisses 91,5 dont Acides Gras Saturés 13,24
Glucides 0 dont Sucres 0
Fibres 0
Protéines 0
Sel 0