La formaggella présente une forme cylindrique avec un bord droit et des faces planes. Ses dimensions varient entre 7 et 10 cm de hauteur et entre 30 et 35 cm de diamètre, avec un poids oscillant entre 6 et 7 kg.
lait de vache, ferments lactiques, sel, présure, conservateur lysozyme (protéine de l'œuf).
Traité en croûte : aucun
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 391kcal / 1621kj
Grassi: 32g di cui saturi 23g
Carboidrati: 0,7g di cui zuccheri 0g
Proteine: 25g
Sale: 1,9g
La croûte est molle, lisse, fine, régulière et élastique, mais au fur et à mesure de l'affinage, elle tend à durcir et devient non comestible.
La pâte du fromage est compacte et de couleur blanc ivoire, avec une cavité rare qui se distribue régulièrement. Le profil olfactif présente une légère complexité, avec des notes de lait, de crème, de yaourt et une légère arôme de fourrage fermenté. En bouche, le fromage est doux avec une note légèrement salée, ce qui en fait un excellent dessert ou un complément raffiné dans diverses préparations culinaires.
€ 6,30
Pour 200g ca.
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Fromage Sant'Andrea doux affiné 6 mois 200g
Vénétie
