Le riz Acquerello n'est autre que le meilleur riz Carnaroli en circulation. Cultivé, travaillé et emballé à la Tenuta Colombara, au cœur de la province de Vercelli, par la famille Rondolino, il est reconnu par les chefs et gourmets les plus célèbres comme le riz le plus polyvalent, le plus nutritif, le meilleur et le plus innovant.
Son succès est le fruit d'une longue étude et de l'expérience familiale, c'est l'union de la tradition et de l'innovation, et cela a permis un traitement vraiment unique.
Il faut 20 délicates étapes pour obtenir le riz Acquerello. À partir de l’hélice, encore aujourd’hui considérée comme la meilleure méthode pour blanchir le riz par le frottement des grains.
Dans cette variante particulière, le riz brut est fait vieillir jusqu'à sept ans en silos à une température contrôlée inférieure à 15°.
L’amidon se stabilise de cette manière et lorsqu'il sera cuit, il se dispersera moins et chaque grain augmentera sa capacité d'absorption des assaisonnements.
Le réintégration de la gemme est la phase finale. La gemme est la partie vitale du riz et contient la majorité des vitamines et des micronutriments. Lors du traitement, la gemme est séparée du grain, mais grâce à un procédé breveté, elle est ensuite réintégrée pour permettre au goût du riz blanc de se marier avec les éléments nutritifs du riz complet.
Riso Carnaroli
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 347
Valore Energetico Kj 1452
Grassi 1 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 77 di cui Zuccheri 0,2
Fibre 1,0
Proteine 8,0
Sale 0,0
Le riz Acquerello vieilli de 8 ans (que nous vous présentons ici en boîte de 500 grammes) est un produit pour les cuisines les plus exigeantes.
Parfait pour tous les types de recettes : grâce à un processus de fabrication breveté, il possède la polyvalence et la tenue à la cuisson du riz blanc tout en conservant les principales valeurs nutritionnelles du riz complet.
C'est parfait pour toute préparation, chaude ou froide, élaborée ou élémentaire.
Ses grains sont plus gros, plus fermes, plus égrainés, plus savoureux et parfaitement intacts.
Donc, ils ne collent pas, absorbent mieux les assaisonnements, ne perdent pas l’amidon, les protéines et les vitamines. En somme, c'est le riz définitif.
€ 22,50
Pour lattina da 500g
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Riz acquerello âgé de 8 ans 500 g
Piémont
