La sauce Crostino Toscano représente une recette qui met en valeur le territoire grâce à un choix attentif d'ingrédients uniques, cultivés naturellement en Toscane.
Cette sauce se développe comme un récit captivant, où l'équilibre entre les ingrédients n'est pas une simple combinaison, mais une composition raffinée de saveurs qui s'entrelacent, créant une symphonie gustative unique. Au cœur de la scène, les foies de volaille, sélectionnés avec une extrême attention, ne sont pas de simples ingrédients, mais des témoins d'une tradition qui plonge ses racines dans le passé, conservant une intensité terrestre riche en nuances profondes.
Leur texture veloutée est mise en valeur par un fond de carotte, qui ajoute une touche douce naturelle, presque un contrepoint délicat à la robustesse du foie. La pulpe de tomate fait office de lien entre les éléments, offrant une étreinte douce qui rééquilibre l'ensemble avec sa essence dense et enveloppante. Le vin doux introduit une dimension inattendue, un murmure de complexité aromatique qui enrichit chaque nuance du plat, comme si c'était une note d'anciens récits, enchâssée dans une gorgée d'élégance.
Et voici, silencieux mais déterminant, le poireau : sa présence est subtile, presque évanescente, mais cruciale pour créer cet arôme légèrement sulfuré, qui s'insinue entre les ingrédients comme une trace délicate de printemps avancé. L'œuf, avec sa crémeux discret, intervient comme un liant secret, sans jamais dominer, mais conférant une texture qui invite à une dégustation méditative, riche de couches à découvrir.
L'huile d'olive extra-vierge, quintessence de la pureté toscane, transcende le rôle de simple assaisonnement, se transformant en une caresse profonde et riche, capable de donner continuité et rondeur à l'ensemble. Sel, ail et piment complètent cette fête de saveurs, non pas comme des protagonistes, mais comme des ombres et des lumières qui exaltent les nuances les plus secrètes, presque imperceptibles, dans un jeu subtil entre doux et piquant, entre force et délicatesse.
Sans conservateurs, sans OGM, le Crostino Toscano se présente comme un acte de fidélité absolue à la nature et à la tradition.
Corte del Dome n'est pas seulement une marque gastronomique, c'est une véritable icône d'un projet bien plus vaste : un voyage culinaire unique où tradition et excellence se rencontrent en s'épousant à la perfection. Quel est le but du voyage ? Aller à la fiche de Corte del Dome
Foie de poulet 37%, carotte, pulpe de tomate (tomate, correcteur d'acidité : acide citrique), vin liqueur (contient des SULFITES), OEUF, poireaux, huile d'olive extra vierge, sel, ail, piment.
SANS CONSERVATEURS AJOUTÉS / SANS GLUTEN
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Énergie : 144 kj/ 433 kcal
Graisses totales : 4,60g dont graisses saturées 0,90g
Glucides : 3,80g dont sucres 2,30g
Protéines : 9,60g
Sel : 1,50g
Bon même froid mangé à la cuillère, ou légèrement chauffé et étalé sur des tranches de pain croustillant. Vous pouvez l'utiliser aussi pour un bon risotto en ajoutant par exemple des asperges ou des petits pois, ou pour assaisonner votre ragoût en y ajoutant quelques cuillères.
Avec ce pot, vous pouvez faire environ 20 crostini au véritable goût toscan.
C'est un voyage qui nous invite à nous attarder sur chaque bouchée, à réfléchir à la richesse d'un savoir ancien qui se renouvelle, sans jamais trahir ses racines. Chaque dégustation est une rencontre, un dialogue profond avec une Toscane authentique, âpre et généreuse, qui se révèle dans chaque ingrédient, transformant l'acte de se nourrir en une célébration du goût et de la vie elle-même.
Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur à 0°/+4°C et consommer dans les 5 jours.
€ 11,40
Pour 180g
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Crostino Toscano 180g - Corte del Dome
Toscane
