Fromage rouge à boire, 2 kg : prix et vente en ligne

Fromage rouge Nostrana bu, 1/4 d'une taille de 2 kg

On commence avec un fromage d'alpage affiné pendant 3 à 8 mois à partir de lait cru de vache. Après l'affinage, le fromage est affiné dans les marcs rouges issus des cépages typiques de la Valpolicella. Après cette étape, le fromage est conditionné sous vide pour compléter l'affinage pendant une période de 2 à 8 mois. La croûte prend la couleur violacée du marc et du moût. La couleur de la pâte reste inchangée mais acquiert un arôme très intense et particulier, typique.

La Casara Roncolato, Vénétie

Entre les collines de Roncà, sous l’ancien volcan de la Calvarina, naît l’histoire de la famille Roncolato et de leur fromagerie. Dans les années 20 à Brenton, Ermenegildo avec ses fils Angelo et Romano, commencent l’activité de fromager. Des pâturages verdoyants qui s’élèvent jusqu’aux plus hauts sommets des Monts Lessini, les Petites Dolomites veronaises. Depuis ’64, la fromagerie est prise en main par Romano et il l’appellera La Casara. Cette longue tradition se poursuit aujourd’hui avec les fils Giovanni, Gildo et Letizia et est devenue l’une des réalités qualitativement les plus importantes et raffinées dans le paysage de la production vénitienne et italienne. Giovanni a été le véritable promoteur de la renaissance de la DOP veronaise Monte Veronese et surtout il a cherché dès le début à faire revenir les jeunes dans la montagne veronaise pour se réapproprier la tradition des malghe. Aujourd'hui, La Casara est pluriprimée dans les concours internationaux et propose une large gamme de fromages de production propre laitiers, caprins et ovins. Au fil du temps, Giovanni est devenu un raffiné sélecteur de fromages du monde entier et ici nous vous en proposons quelques-uns. La Casara a également une production propre de charcuterie grâce à l’élevage en plein air dans les terres de Brenton d’où provient la célèbre et rare soppressa. Saveurs authentiques, typicité et qualité sont les caractéristiques fondamentales de cette belle réalité italienne.

INGRÉDIENTS Fromage rouge Nostrana bu, 1/4 d'une taille de 2 kg

Latte vaccino crudo, caglio, fermenti lattici, sale. Affinato con vino rosso e vinacce. Crostra non edibile. Origine del latte: ITALIA.

Allergeni: contiene latte e i suoi derivati, presenti solfiti.

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 420kcal / 1742kj
Grassi: 35,5g di cui saturi 22,5g
Carboidrati: 0,61 g di cui zuccheri 0,0g
Proteine: 24,6g
Sale: 2,1g

Fromage rouge Nostrana bu, 1/4 d'une taille de 2 kg: Utilisation en cuisine

Il est normalement utilisé pour des hors-d'œuvre typiques. Délicieux aussi avec de la polenta laissée légèrement fondre dessus.

À associer avec des vins rouges modérément intenses et épicés. Excellent avec des vins issus de cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot.