Tuf pleine forme 1,5 kg

Fromage obtenu avec du lait de vache pasteurisé affiné 60-90 jours. Pâte molle de couleur blanche. Doux et aromatique avec une petite note piquante et une belle saveur. 

Parmi les collines de Roncà, sous l'ancien volcan de la Calvarina, naît l'histoire de la famille Roncolato et de leur fromagerie. Dans les années 20 à Brenton, Ermenegildo avec ses fils Angelo et Romano, commencent l'activité de fromager. Des pâturages verdoyants s'élevant jusqu'aux plus hauts sommets des Monts Lessini, les Petites Dolomites veronesi. Depuis '64, la fromagerie est dirigée par Romano qui l'appellera La Casara. Cette longue tradition se poursuit aujourd'hui avec les fils Giovanni, Gildo et Letizia et est devenue l'une des réalités qualitativement les plus importantes et raffinées du panorama productif vénitien et italien. Giovanni a été le véritable promoteur de la renaissance de la DOP veronaise Monte Veronese et surtout a cherché dès le début à ramener les jeunes sur la montagne veronaise pour se réapproprier la tradition des malghe. Aujourd'hui, La Casara est souvent récompensée lors de concours internationaux et propose une large gamme de fromages de production propre, laitiers, caprins et ovins. Au fil du temps, Giovanni est devenu un fin sélectionneur de fromages du monde entier et ici nous vous en proposons quelques-uns. La Casara a également une production propre de charcuterie grâce aux élevages en plein air dans les terres de Brenton d'où provient la fameuse et rare soppressa. Des saveurs authentiques, des typicités et de la sincérité sont les caractéristiques fondamentales de cette belle réalité italienne.