Formulaire complet Castelmagno DOP : prix et vente en ligne

Castelmagno DOP en forme complète

C'est l'un des fromages les plus nobles et célèbres de la tradition alpine italienne. Il provient de la Valgrana dans le Piémont et est produit avec du lait de vache, éventuellement ajouté avec du lait ovine et/ou caprin dans une proportion allant d'un minimum de 5% à un maximum de 20%.

Le Castelmagno DOP peut être exclusivement produit, affiné et conditionné sur le territoire administratif des communes de Castelmagno, Pradleves et Monterosso Grana dans le province de Cuneo. Le lait destiné à la transformation doit également provenir de ces mêmes communes.

Son histoire

L'origine du Castelmagno est très ancienne: il est peut-être légèrement postérieur, sinon contemporain, au Gorgonzola, qui était déjà connu en 1100. Ce fromage, néanmoins, était déjà renommé et reconnu au XIIIe siècle et dans les années 1800 a connu son moment de plus grand prestige. Avec le dépeuplement des montagnes, il a risqué l'extinction dans les années 60 du siècle dernier, mais dans les années 80, une relance de la production a eu lieu jusqu'à atteindre 1996 avec la juste reconnaissance européenne DOP.

Castelmagno DOP en forme complète: Utilisation en cuisine

Le Castelmagno DOP de Beppino Occelli en pleine forme peut être utilisé pour de grands événements, pour enrichir des repas importants et rehausser de grands plats classiques comme les gnocchis de pommes de terre ou le risotto au Castelmagno. Il existe de nombreuses recettes savoureuses avec le Castelmagno, comme les aubergines farcies, les tagliatelles aux épinards, miel et Castelmagno, mais il est également délicieux pour accompagner la polenta. Il est excellent en association avec du miel d'acacia ou de pissenlit et agréable avec des vins de la tradition piémontaise tels que Arneis, Nebbiolo ou Barbera.

Dégustation

La pâte très friable et sans piqûres est de couleur blanc ivoire avec une tendance à virer vers une coloration jaune ocre et à présenter des veines bleu-vert dans les formes les plus affinées. Le goût est fin et délicat, modérément salé dans les premières périodes d'affinage et devient fort et piquant à mesure que la durée d'affinage augmente.

€ 304,90 Pour forma intera 6,5 kg ca.

QTA

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Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

E* 5/5

Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.

Enzo

DM 5/5

Prompt efficient delivery of goods as ordered.

David Mc

F* 5/5

Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.

Francesco

TV 5/5

Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...

Très bon vendeur

GL 5/5

Fair prices, good quality, excellent service. Will return!

Gert L

PR 5/5

Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari

Punto di riferimento per prodotti rari.

G* 5/5

i prodotti sono squisiti

giuliano

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

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Castelmagno DOP en forme complète

Castelmagno DOP en forme complète

Son histoire

Castelmagno DOP en forme complète: Comment est-il produit

Beppino Occelli, Piémont

INGRÉDIENTS Castelmagno DOP en forme complète

Valeurs nutritionnelles

Castelmagno DOP en forme complète: Utilisation en cuisine

Dégustation

Notes de dégustation

Castelmagno DOP en forme complète: Pairages

Comment ranger Castelmagno DOP en forme complète À son meilleur

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