Bitto Dop 300 g : prix et vente en ligne

Bitto Dop 300 g

€ 14,70 Pour 300g ca. 4.9 / 5

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées
Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte

Bitto Dop 300 g

Le Bitto DOP est le roi de la Valtellina, un fromage noble de grande qualité avec une belle complexité aromatique qui le rend unique. Produit avec du lait provenant uniquement de pâturages en alpage.

Le nom Bitto vient de "perpétuel" en raison de sa capacité à vieillir pendant longtemps. On parle aussi de décennies. Le vieillissement offre des sensations organoleptiques de qualité qui en font un des fromages les plus précieux de notre production italienne.

CARACTÉRISTIQUES

Le Bitto est produit exclusivement avec du lait de vache entier provenant de races traditionnelles de la région auquel on peut ajouter du lait de chèvre dans une mesure ne dépassant pas 10%. Le Bitto présente une forme cylindrique, régulière, avec des surfaces planes et un talon concave aux arêtes vives.

Bitto Dop 300 g: Utilisation en cuisine

Le Bitto DOP en tranche de 300 grammes peut être utilisé pour des préparations typiques comme les pizzoccheri de la Valtellina. Savoureux et aromatique, il se prête très bien à préparer polenta intégrales conce, comme par exemple avec la polenta taragna typique de ces terres.

DÉGUSTATION

Le Bitto est un fromage de méditation, la pâte à la mastication est friable et solubilisée, la saveur prononcée laisse des arômes de fruits secs, noisette, noix, beurre, de foin et de fleurs séchées. Il est excellent à associer à des vins rouges structurés et, accompagné de miels délicats, également à des vins liquoreux à base de raisins blancs.

€ 14,70 Pour 300g ca.

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