Ubriacosecco de forme 1/4 : prix et vente en ligne

Boit à sec, 1/4 d'une forme de 1,6 kg

Le fromage Ubriacosecco de La Casearia Carpenedo est l'expression parfaite d'un territoire sincère et franc, simple comme les personnes qui donnent vie à un vin pour tous, élégant et frais comme les meilleurs vins secs trevigiani.

Fromage provenant de lait vache, affiné pendant au moins 4 mois puis immergé dans des cuves avec des marc et du vin sec trevigiano.

La méthode d'Antonio Carpenedo prévoit des sessions d'immersion précises, suivies de périodes de repos et de séchage, tenant compte de la T.U.T.A., acronyme de Température, Humidité, Temps et Ambiance, conditions essentielles pour conférer les arômes et les saveurs au fromage.

Matière vivante qui doit être respectée et guidée vers la parfaite transformation, qui nécessite une attention artisanale pour chaque forme, pour chaque lot chaque jour de travail.

La Casearia Carpenedo, Vénétie

INGRÉDIENTS Boit à sec, 1/4 d'une forme de 1,6 kg

LAIT cru de vache, sel, présure, ferments lactiques, LISOZYME (d'ŒUF), vin "Prosecco DOC" (min. 0,1%) et marc de raisin (min. 0,1%) en croûte.

Valeurs nutritionnelles

Valeur énergétique	449Kcal/1862kJ
Graisses	38g
Dont acides gras saturés	27,2g
Glucides	0,85g
Dont sucres	0g
Protéines	26g
Sel	1g

Boit à sec, 1/4 d'une forme de 1,6 kg: Utilisation en cuisine

Le fromage Ubriacosecco de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici en quart de forme de 1,6 kg) a un goût délicat, frais et fruité avec une agréable sensation acidulée. Un fromage que l'on peut qualifier de à tout repas. Excellent en accord avec un vin Prosecco ou des vins blancs frais et fruités.

Dégustation

Fromage à croûte fine de couleur jaune ocre et pâte légèrement percée d'œillets et de couleur jaune paille. Fromage à pâte semi-dure, agréable au toucher, se casse facilement en portions aux contours irréguliers dans lesquelles on remarque à température ambiante comme il transpire, témoignage de la transformation organoleptique de la pâte. Les notes fraîches et agrumées que confère le vin sec trevigiano s'harmonisent parfaitement avec le délicat parfum fruité et végétal typique du lait issu des élevages du territoire. Le goût délicat est enrichi par les senteurs d'agrumes et de pomme verte typiques des marcs et du vin sec. Les notes herbacées et de fruits secs s'accordent bien pour des apéritifs accompagnés de vins frais et fruités.

Notes de dégustation

Formaggio con crosta sottile di color giallo ocra e pasta leggermente occhiata e di color giallo paglierino. Formaggio a pasta semi-dura, piacevole al tatto, si spezza facilmente in porzioni dai contorni irregolari nei quali si nota a temperatura ambiente come trasuda, testimonianza della trasformazione organolettica della pasta. Le note fresche ed agrumate che conferisce il vino secco trevigiano si fondono perfettamente al delicato profumo fruttato e vegetale tipici del latte ottenuto dagli allevamenti del territorio. Il gusto delicato è arricchito dai sentori di agrumi e mela verde tipici delle vinacce e del vino secco. Le note erbacee e di frutta secca bene si sposano per aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati.