Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées
Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio

Le fromage Fontina valdotaine DOP d’alpage est l’un des fromages laitiers les meilleurs d'Italie. Il est malheureusement aussi l'un des plus imités. La zone de production est exclusivement la région autonome de la Vallée d’Aoste, à plus de 2000 mètres, sur des pâturages riches en essences fourragères qui fournissent au fromage une large gamme de parfums et d'arômes.

Ce délicieux fromage est également l'un des plus connus pour sa capacité à fondre et à devenir crémeux. Il est très utilisé en cuisine pour garnir, assaisonner des plats délicieux, mais aussi pour être dégusté frais sur la table.

PRODUCTION

La Fontina est fabriquée à partir du lait des races bovines valdotes telles que : la Pezzata Rossa et la Pezzata Nera. Pour ce fromage, une maturation d’au moins 3 mois dans des lieux sombres et humides est prévue, souvent créée en creusant des galeries ou en exploitant des anciennes mines. Sa technique de fabrication absorbe presque totalement le lactose, il peut donc être défini comme sans lactose.

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio: Utilisation en cuisine

Le Fontina valdôtaine AOP en forme entière de 9 kg peut être utilisée pour de grands événements et de nombreux plats. Un usage classique est de farcir la polenta, comme cela se fait dans les terres d'origine. Excellent pour la recette de la fondue valdôtaine, à laquelle il faut ajouter du lait et des œufs pour éviter la formation de grumeaux. Spectaculaire avec l’ajout d’une pincée de truffe blanche, pour des expériences extrasensorielles.

DÉGUSTATION

Elle présente une croûte compacte, fine, et une pâte molle, beurrée, fondante, avec un léger œil de perdrix, de couleur du paille au jaune intense. Elle a un goût doux et suave, avec des notes herbacées marquées dues aux nombreuses herbes aromatiques présentes dans les pâturages de l'Alpe Gemme, et un riche bouquet d'arômes qu'elle acquiert lors de l'affinage en grotte.

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Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

E* 5/5

Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.

Enzo

DM 5/5

Prompt efficient delivery of goods as ordered.

David Mc

F* 5/5

Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.

Francesco

TV 5/5

Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...

Très bon vendeur

GL 5/5

Fair prices, good quality, excellent service. Will return!

Gert L

PR 5/5

Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari

Punto di riferimento per prodotti rari.

G* 5/5

i prodotti sono squisiti

giuliano

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

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Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio

PRODUCTION

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio: Comment est-il produit

Latteria del Monterosa, Vallée d'Aoste

INGRÉDIENTS Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio

Valeurs nutritionnelles

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio: Utilisation en cuisine

DÉGUSTATION

Notes de dégustation

Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio: Pairages

Comment ranger Forme complète de Fontina Valdostana DOP d'Alpeggio À son meilleur

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Latteria del Monterosa, Vallée d'Aoste

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