Formulaire 1/4 de Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio : prix et soldes

Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4

€ 68,50 Pour 1/4 di forma 2,250 kg 4.9 / 5

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées
Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte

Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4

Le fromage Fontina valdôtaine DOP d'alpage est l'un des fromages au lait de vache les meilleurs d'Italie. Malheureusement, c'est aussi l'un des plus imités. La zone de production est exclusivement la région autonome de la Vallée d’Aoste, au-dessus de 2000 mètres, sur des pâturages riches en essences fourragères qui confèrent au fromage une large gamme de parfums et d'arômes.

Ce délicieux fromage est également parmi les plus reconnus pour sa capacité à fondre et à devenir crémeux. Il est souvent utilisé en cuisine pour farcir, assaisonner des plats savoureux, mais aussi pour être apprécié frais à table.

PRODUCTION

La Fontina est élaborée à partir du lait des races bovines valdôtaines telles que : la Pezzata Rossa et la Pezzata Nera. Pour ce fromage, un affinage d'au moins 3 mois est prévu dans des lieux sombres et humides, souvent réalisés en creusant des galeries ou en exploitant des anciennes mines. Sa technique de travail absorbe presque totalement le lactose, il peut donc être qualifié de sans lactose.

Latteria del Monterosa, Vallée d'Aoste

Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4: Utilisation en cuisine

La Fontina Valdostana d'Alpeggio 1/4 de forme de 2,250 kg peut être utilisée pour farcir la polenta, comme c'est fait dans les terres d'origine. Excellente pour la recette de la fondue valdôtaine, à laquelle il faut ajouter du lait et des œufs pour éviter la formation de grumeaux. Spectaculaire avec l’ajout d’une pincée de truffe blanche, pour des expériences extrasensorielles.

DÉGUSTATION

Elle présente une croûte compacte, fine, et une pâte molle, beurrée, fondante, avec une légère ouverture en œil de perdrix, de couleur allant du paille au jaune intense. Elle a un goût doux et séduisant, avec des arômes herbacés prononcés dus aux nombreuses herbes aromatiques présentes dans les pâturages de l'Alpe Gemme, et un riche bouquet d'arômes qu'elle acquiert pendant l'affinage en grotte.

€ 68,50 Pour 1/4 di forma 2,250 kg

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Di seguito 8 di 852 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

NC 5/5

La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.

Nadir Corbari

PW 5/5

Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.

Petr Wolf

P* 5/5

Molto contenta e grazie per la disponibilità

Parvati

E* 5/5

Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.

Enzo

DM 5/5

Prompt efficient delivery of goods as ordered.

David Mc

F* 5/5

Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.

Francesco

TV 5/5

Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...

Très bon vendeur

4.9/5

Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni

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Fontina Valdostana Dop d'Alpeggio en forme de 1/4