Fontina Valdostana Alpine Dop 300 g : prix et vente en ligne

Fontina Valdostana d'après l'alpage 300 g

€ 12,50 Pour 300g 4.9 / 5

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées
Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte

Fontina Valdostana d'après l'alpage 300 g

La Fontina valdostana DOP d'alpeggio est un des fromages laitiers les plus délicieux d'Italie. Elle est pourtant, également parmi les plus imités. La zone de production est exclusivement la région autonome de la Vallée d’Aoste, au-dessus de 2000 mètres, sur des pâturages riches en essences fourragères qui fournissent au fromage une large gamme de parfums et d'arômes.

Ce délicieux fromage est également parmi les plus connus pour sa capacité à fondre et à devenir crémeux. Il est très utilisé en cuisine pour farcir, assaisonner des plats délicieux, mais aussi pour être dégusté frais à table.

PRODUCTION

La Fontina est travaillée en utilisant le lait des races bovines valdôtaines telles que : la Pezzata Rossa et la Pezzata Nera. Pour ce fromage, on prévoit un affinage d’au moins 3 mois dans des endroits sombres et humides, souvent réalisés en creusant des galeries ou en exploitant des anciennes mines. Sa technique de transformation absorbe presque totalement le lactose, il peut donc être défini sans lactose.

Latteria del Monterosa, Vallée d'Aoste

Fontina Valdostana d'après l'alpage 300 g: Utilisation en cuisine

La Fontina Valdostane d'Alpage en portion de 300 grammes peut être utilisée pour farcir la polenta, comme c'est l'usage dans les terres d'origine. Excellente pour la recette de la fondue valdôtaine, à laquelle on doit ajouter du lait et des œufs pour éviter la formation de grumeaux. Spectaculaire avec une touche de truffe blanche, pour des expériences extrasensorielles.

DÉGUSTATION

Elle présente une croûte compacte, fine, et une pâte molle, beurrée, fondante, avec une légère œillette à œil de perdrix, de couleur du paille au jaune intense. Elle a un goût doux et séduisant, avec des notes herbacées prononcées dues aux nombreuses herbes aromatiques présentes dans les pâturages de l'Alpe Gemme, et un riche bouquet d'arômes qu'elle acquiert pendant l'affinage en grotte.

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Di seguito 8 di 851 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino

PW 5/5

Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.

Petr Wolf

P* 5/5

Molto contenta e grazie per la disponibilità

Parvati

E* 5/5

Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.

Enzo

DM 5/5

Prompt efficient delivery of goods as ordered.

David Mc

F* 5/5

Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.

Francesco

TV 5/5

Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...

Très bon vendeur

GL 5/5

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Gert L

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