Pecorino di Pienza noir assaisonné 300 g

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Disponibilité : Entrante
Allergènes : Latte

Pecorino di Pienza noir assaisonné 300 g

C'est l'un des fromages typiques de la Toscane, l'un des plus vendus à l'étranger au même titre, sinon plus, que le parmesan.

C'est un fromage à pâte dure obtenu à partir de lait de brebis pasteurisé. Il tire son nom de l'ancienne ville renaissance de Pienza dans la province de Sienne, créée par le Pape Pie II. Ici, autour des crêtes siennoises, les pâturages sont pauvres mais idéaux pour les brebis. Cette version noire est affinée pendant 70-100 jours et son goût est très intense et la pâte particulièrement friable.

Azienda Agricola Bagnolo, Toscane

Ce fromage a été sélectionné par Giovanni Roncolato de la prestigieuse fromagerie La Casara. L'entreprise multirécompensée dans les concours internationaux propose une large gamme de fromages de production propre, vaches, chèvres et brebis. Au fil du temps, Giovanni, le leader de l'entreprise, est devenu un fin sélecteur de fromages du monde entier, y compris ce pecorino. Goûts authentiques, typicité et authenticité sont les caractéristiques fondamentales de cette belle réalité italienne.

Pecorino di Pienza noir assaisonné 300 g: Utilisation en cuisine

Alors fromage à râper pour les soupes de fèves ou de légumes typiques toscans comme les pois chiches, cicerchie, etc.
Excellent avec des moutardes de poires ou à la mantovana avec des vins assortis de passito à base de raisins blonds.

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