C'est un classique de la production laitière italienne et, bien qu'il soit issu de la tradition méridionale campana de la mozzarella, il s'installe dans les zones de la plaine padane au XIXe siècle. De forme et d'affinage variés, le Provolone dolce est affiné non plus de 2-3 mois et est réellement doux et élastique.
Après que le lait a atteint la température optimale de travail, on ajoute le caillé exclusif de veau du Caseificio Albiero. Ensuite, les experts fromagers brisent le caillé et, en le cuisant, le libèrent du lactosérum et le font mûrir quelques heures sur des tables en bois. Une fois débarrassé de toute trace de lactosérum, la pâte est découpée et façonnée dans de l'eau chaude pour obtenir la forme classique du provolone. Suivent lier et affiner, ce qui ne dépasse pas 90 jours.
Le goût délicat et la pâte molle rencontrent un large consensus tant dans la gastronomie traditionnelle typique de chaque pays que dans la gastronomie moderne.
Latte di vacca, sale, caglio
Allergeni: lattosio
Shelf-life: 180 giorni
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 370,6kcal / 1538,8kj
Grassi: 29g di cui saturi 18,8g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 27,4g
Sale: 0,76g
Ce type de provolone est idéal pour les antipasti et les appetizers frais. Souvent utilisé en brochette avec des tomates cerises et des olives vertes. Excellent également à ajouter aux salades de légumes frais et comme garniture pour les sandwichs. En raison de sa capacité à fondre et à filer il est très souvent utilisé pour farcir des légumes et des viandes blanches à la pizzaiola.
Il s'accorde avec des vins blancs comme le Soave et le Lugana, ainsi qu'avec des spumanti méthode charmat.
€ 5,50
Pour 300g ca.
Di seguito 8 di 849 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
français
ITALIE
ITALIE/EUR✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
Provolone sucré 300 g
Vénétie
