Provolone Valpadana Piccante DOP forme entière: prix vente en ligne

Provolone Valpadana Piccante DOP forme entière 10kg

€ 177,90 Pour forma intera 10kg ca. 4.9 / 5

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Disponibilité : Excellente
Allergènes : Latte

Provolone Valpadana Piccante DOP forme entière 10kg

C'est un classique de la production laitière italienne et, bien qu'il soit né de la tradition méridionale campanienne de la mozzarella, il s'implante dans les zones de la plaine du Pô au XIXe siècle.

De différentes formes et de différents affinages, le Provolone piccante se distingue du doux par l'utilisation de présure de chevreau et par un affinage qui va de 3 à 12 mois.

Le piquant est particulièrement équilibré et met en valeur l'intensité des saveurs globales de la pâte.

Plus crémeux que élastique avec de bonnes sensations lactiques et de beurre fondu.

Caseificio Albiero, Vénétie

INGRÉDIENTS Provolone Valpadana Piccante DOP forme entière 10kg

Latte di vacca: Provenienza Italiana; Origine Animale; Quantità 99,095%
Sale: Provenienza Europea; Origine Minerale; Quantità 0,900%
Caglio: Provenienza Europea; Origine Animale; Quantità 0,005%

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 339
Valore Energetico Kj 1408
Grassi 26,6 di cui Acidi Grassi Saturi 17,0
Carboidrati 0,0 di cui Zuccheri 0,0
Fibre 0,0
Proteine 24,9
Sale 2,0

Provolone Valpadana Piccante DOP forme entière 10kg: Utilisation en cuisine

En association avec du miel d'acacia et de pissenlit ou avec des moutardes de fruits doux.

Un excellent fromage pour assaisonner les viandes farcies, les crêpes, les omelettes de légumes, dans des plats de pâtes julienne et pour les garnitures de raviolis et de tortellis.

Des vins blancs plus structurés et des mousseux de méthode classique, ainsi qu'un vin rouge de structure moyenne et d'intensité aromatique.