Lard gonzague 2 kg

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Disponibilité : Entrante

Lard gonzague 2 kg

Le lard est un produit de plus en plus renommé et précieux qui apporte avec lui de la bonté authentique et de la tradition. C'est une coupe épaisse, perlée-rosée de graisse qui se trouve sous la couenne du porc.

Ce produit est ensuite mis en contact avec un mélange de herbes aromatiques fines et d'épices, et massé périodiquement afin d'aider la structure du gras à absorber les arômes produits. Enfin, il est laissé à vieillir dans des endroits fermés, frais et à un certain degré d'humidité.

BIOLOGIQUE

Mantoue est une ville d'Italie où sont produites les DOP italiennes de porc les plus importantes. Dans ce contexte, la charcuterie Pedrazzoli, qui représente l'une des marques les plus significatives de la production italienne, a osé aller au-delà avec une gamme entièrement biologique appelée Primavera, dont fait également partie ce lard.

INGRÉDIENTS Lard gonzague 2 kg

Carne di suino, sale marino, spezie

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 150 giorni

Valeurs nutritionnelles

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 577kcal / 2377kj
Grassi: 61,2g di cui saturi 22,7g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 6,6g
Sale: 5,2g

Lard gonzague 2 kg: Utilisation en cuisine

Le lard de Gonzaga sous vide est excellent à déguster sur de la polenta douce et chaude, à ajouter à des friarelli napolitains, à du pissenlit bouilli. De plus, il est parfait sur des tranches de pain chaud légèrement grillées. Agréable en apéritifs avec des bulles.

DÉGUSTATION

Surface blanche saupoudrée de spices entières. Arôme doux avec un parfum intense de plantes aromatiques. Sans produits laitiers, sans conservateurs ajoutés, sans sucres ajoutés, sans antioxydants ajoutés. Sans gluten. A une durée approximative de 150 jours.

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