Lard tendre entier assaisonné et épicé

Comme une pancetta provient de la section du ventre et conserve sa couenne naturelle. En plus de la salaison et de l'épice, elle est légèrement fumée. Idéale pour préparer des plats typiques de la cuisine laziale et du centre-sud de l'Italie. 
 

Arôme doux et fumé

Sans produits laitiers

Sans gluten

Durée 150 jours

 

Mantoue est la ville en Italie qui maintient l'une des plus importantes traditions en matière de production de charcuteries et d'élevage de porcs. Tous des animaux destinés à la production des DOP italiennes de porc les plus importantes. La famille Pedrazzoli s'inscrit dans ce contexte et commence la production de charcuteries depuis 1951. Encore aujourd'hui, elle représente l'une des marques les plus significatives de la production italienne. Pionniers du BIO, ils ont été les premiers en 1996 à proposer une gamme biologique qu'ils ont appelée Primavera. Un segment de production qui a généré un changement substantiel dans la réalité mantovane de San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli est l'une des rares charcuteries de taille moyenne encore à gestion familiale avec une chaîne d'approvisionnement entièrement intégrée ; des céréales et autres produits pour l'alimentation, les élevages entre Mantoue, Modène et Piacenza, l'abattoir privé, la transformation et enfin la commercialisation qui les a menés à conquérir les marchés du monde entier. Haute qualité du produit mais aussi un packaging étudié et fortement attrayant qui allie tradition et modernité. Pedrazzoli est une entreprise à impact énergétique nul grâce à un important projet photovoltaïque qui autoproduit toute l'énergie propre dont elle a besoin.