Le Valli Culatta sans peau : vente en ligne

Le Valli - Culatta sans peau

€ 573,90 Pour 4-5kg ca. 4.9 / 5

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Disponibilité : Excellente

Le Valli - Culatta sans peau

Dans nos contrées, on dit que "les ingrédients pour une bonne culatta sont peu nombreux et simples : la sagesse des gens, de la bonne viande de porc, du sel et du brouillard…”. Le brouillard et l'esprit des Vallées, de sa population : ce sont là les secrets de la Culatta de la ligne Q+ de Pedrazzoli.

La Culatta Le valli est entièrement travaillée à la main, produite uniquement pendant les mois d'hiver et affinée sans l’utilisation d'installations de réfrigération ni de conservateurs. Pour cette saisonnalité de production, elle a un minimum d'affinage de 15 mois en hiver et de 20 mois en été.

La matière utilisée est d'une importance fondamentale pour la qualité : les cuisses doivent provenir nécessairement du Gran Suino Padano, des animaux élevés de manière naturelle. La zone de production de cette excellente Culatta est caractérisée par des hivers froids, longs et brumeux, avec des étés torrides et ensoleillés : cela permet de développer ces inconfondibles parfums et saveurs de ce produit unique.

Salumificio Pedrazzoli, Émilie-Romagne

Pedrazzoli a dédié cette ligne de luxe à ceux qui recherchent l'excellence en associant des produits de très haute qualité à un design et un look uniques. Q+ est une collection de produits extra car elle représente les valeurs de la tradition charcutière, incarne la philosophie de manger sain et raconte les vertus d'une terre riche en sentiments et en saveurs. Pour cette ligne, la famille Pedrazzoli utilise des viandes très mûres provenant de porcs de plus de 200 kg et d'un minimum de temps de séchage garanti. Tous les produits ont été conçus pour devenir de véritables cadeaux lors d'occasions spéciales ou de fêtes. De grands chefs italiens et des revues spécialisées ont initié des actions de valorisation de ces grands salami uniques en Italie. Parmi les produits de luxe Q+, non seulement des porcs blancs, mais aussi la redécouverte de l'ancien Porc Noir de Parme, le témoignage historique vivant de la tradition charcutière de la plaine padane. C'était le cochon qui pâturait ces terres pendant l'Empire romain ; une race autochtone caractérisée par son pelage noir et ses longues caroncules. Une vie à l'état sauvage de près de deux ans dans les forêts des collines de Parme. Un temps de séchage prolongé (plus de 6 mois) caractérise la ligne Q+ du Noir de Parme.

INGRÉDIENTS Le Valli - Culatta sans peau

Viande de porc, sel marin, épices, vin blanc

Allergènes : aucun

Date de péremption : 90 jours à partir du moment de l'emballage

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit

Énergie : 198kcal / 828kj
Graisses : 20,9g dont saturées 5,61g
Glucides : 0g dont sucres 0g
Protéines : 28,3g
Sodium : 4,5g

Le Valli - Culatta sans peau: Utilisation en cuisine

Pour te faciliter la tâche en cuisine et pour préserver les arômes, la Culatta Le valli del Salumificio Pedrazzoli te sera servie déjà travaillée, pelée et emballée sous vide.

Arôme typique avec note épicée
Poids moyen 4,5 kg
Maturation minimum 15 mois en hiver, minimum 20 mois en été
Sans conservateurs
Exempt d'exhausteurs de goût
Sans gluten
Durée de vie 12 mois