Farine de blé semi-complet Aida type 1 pour desserts biologiques, 1 kg

Aida n'est pas seulement la paladine de la célèbre Opéra Lyrique de Verdi qui, pour un Véronais pur jus comme Gaetano Mirandola, pourrait déjà suffire comme explication. Le nom AIDA a été choisi car il parvient à maintenir les caractéristiques de travaillabilité de la farine blanche tout en exprimant toute la force et la substantivité nutritive des farines provenant de céréales complètes. Une combinaison qui permet à tous d'améliorer leurs performances et d'avoir une plus grande satisfaction lorsque le produit est prêt à être consommé. De plus, il contient de l'amidon de blé. 
 

Provenance : Union Européenne

Durée maximale : 5 mois

Conservation : dans un endroit frais et sec

Allergènes : gluten. Peut contenir des traces de soja, de graines de sésame et de fruits à coque.

Certification BIO : ICEA
 

 

La douce barquette posée sur le ruisseau Menago accueille tous ceux qui arrivent pour la première fois à l’Antico Molino Rosso de Gaetano Mirandola. Une image évocatrice qui capture l’essence de cette belle réalité biologique de production de farines et de céréales de haute qualité. L’eau, la terre, l’homme. Le triangle vertueux qui génère la vie. Gaetano Mirandola est depuis toujours reconnu comme l'un des ambassadeurs et communicateurs les plus actifs et importants de la valeur BIO en Italie. Parti de la province de Vérone, de terres inconnues pour la plupart, avec une vocation céréalière séculaire entre des lit fluviaux anciens, produits par les anciens chemins de l’Adige et ses dérivations dans des fossés et ruisseaux qui ont servi les populations locales et leurs récoltes. C'étaient des terres de nombreux moulins autrefois celles de la basse véronaise et encore aujourd'hui, il existe d'importants témoignages comme ceux du Molino Rosso. Gaetano Mirandola, dans ces lieux, a créé une entreprise laboratoire d'idées avant même d'être un véritable moulin poussiéreux de farines et de céréales. C'est ici qu'est née son idée d'équilibre alimentaire qui repose sur la connaissance. Une valeur qui ne concerne pas seulement son entreprise, mais surtout ceux qui travaillent sur ces terres pour produire de manière saine et responsable, respectueuse de l'environnement et de son intégrité. Une action forte de sensibilisation et de communication envers les entreprises productrices de céréales, les boulangers et tous les artisans qui travaillent ces farines. Un effort qui a porté ses fruits et a aujourd'hui changé la façon de concevoir la qualité des produits de moulin parmi les opérateurs et, de plus en plus, parmi les consommateurs. Lorsque l'on achète une farine Molino Rosso, on participe à un processus de durabilité environnementale, économique et productive. Le tout dans le respect des droits de l’homme et de la propreté de la création. Gaetano Mirandola a habitué le monde de la communication à parler d'entreprises biodédiquées, c'est-à-dire de réalités qui produisent uniquement ce qu'elles peuvent en fonction des saisons et de ce que la mère nature réserve chaque année. Il n'y a rien de chimiquement forcé. Rien de stressant pour la nature et les plantes. C'est un concept nouveau qui rapproche l'homme de la terre et le rend participant de son essentialité. La sélection des produits, nous l'avons faite ensemble avec Gaetano qui nous a réservé une exclusivité qui embellit nos étagères virtuelles ; ce sixième sens que chaque forme de vie a… son âme.