Les meilleurs mollusques

Chez Spaghetti & Mandolino, nous adorons tout ce qui est typiquement italien, mais nous avons également un faible pour l'excellence transfrontalière. En fait, dans cette section, vous trouverez une sélection des meilleurs mollusques provenant de sites de pêche vraiment excellents, tels que les célèbres rías galiciennes, des criques étroites et longues qui s'enfoncent profondément dans la côte de Galice, une région située dans le nord-ouest de l'Espagne.

QUE SONT LES MOLLUSQUES

Le terme mollusque désigne de manière générique un invertébrés aquatique, dont le corps est à la fois souple et compact. En fait, l'anatomie des mollusques se compose généralement d'un corps musclé souple et d'une structure de support particulièrement rigide, à savoir la coquille composée de deux parties appelées valves. Cependant, nous devons préciser qu'en parlant de mollusques, nous indiquons en réalité un nombre nettement plus élevé de créatures qui sont principalement divisées en deux catégories : celle des crustacés, tels que les moules, les palourdes, les huîtres ou les pétoncles, et celle des mollusques sans coquillages tels que les poulpes, les calmars et les seiches, par exemple.

Les mollusques les plus connus du grand public sont toutefois certainement ceux à carapace, car ce sont eux qui sont généralement les plus facilement associés à cette dénomination. Un autre terme que l'on utilise souvent pour désigner ces créatures est celui des fruits de mer qui, en réalité, désigne plus précisément l'ensemble des créatures marines habituellement cuisinées et consommées ensemble ; dans ce cas, en fait, des crustacés sont également ajoutés aux mollusques.

LISTE DES MOLLUSQUES

En réalité, il est impossible de dresser la liste de tous les mollusques existants, car plus de 110 000 espèces de mollusques ont été répertoriées sur la planète Terre. Notre objectif est de répertorier les mollusques les plus connus utilisés en cuisine. Les mollusques marins les plus connus sont probablement les moules, suivies des palourdes, des huîtres et des pétoncles. Ensuite, il y a peut-être des mollusques moins connus mais surtout consommés : le cannolicchio, la datte de mer, le canestrello, la tellina, la truffe de mer, la rotule, le murice, le fasolaro et bien d'autres encore.

DE DÉLICIEUX MOLLUSQUES MARINS

Comme le poisson en général, les mollusques sont sans aucun doute un ingrédient de grande valeur et très prisé. Certains mollusques sont également beaucoup plus chers à l'achat que d'autres, comme les huîtres, qui sont probablement celles qui peuvent être vendues à un prix d'achat plus élevé. Tous nos mollusques sont pêchés et mis en conserve selon une chaîne d'approvisionnement contrôlée qui garantit la qualité et la sécurité de la consommation. Les moules, de forme oblongue et à coque noire, conviennent à presque tous les types de préparations : en fait, on les trouve sautées, gratinées, comme condiment pour les pâtes et les risottos, mais aussi farcies.

Les palourdes, terme qui regroupe en fait de nombreuses espèces, sont généralement de forme triangulaire et ont des coins arrondis ; la plus grande variété, dont la coquille mesure 5 à 6 centimètres de diamètre, est qualifiée de « vraie ». Les palourdes peuvent être utilisées pour préparer de délicieux apéritifs ou le plat de poisson le plus classique, des spaghettis aux palourdes. Les cannolicchi, quant à eux, sont les protagonistes de délicieuses pâtes, mais ils peuvent également être dégustés grillés, cuits au four ou gratinés. C'est un mollusque particulier car il vit dans le sable en position verticale, protégé par une longue coquille en forme de tube.

Le pétoncle, également appelé cappasanta, peigne de mer ou coquille de San Giacomo, a une coquille qui peut atteindre 15 cm de diamètre, la valve inférieure étant convexe et la valve supérieure plus aplatie. La représentation emblématique de Botticelli est celle que Botticelli en a faite au milieu de la Renaissance dans la peinture à la détrempe « La naissance de Vénus ». C'est un mollusque savoureux et précieux, riche en oméga-3 et très polyvalent, car il peut être servi gratiné, cuit à la poêle, grillé mais aussi frit.

Tous les mollusques que vous trouverez dans notre sélection sont pêchés dans des eaux devenues d'excellents lieux de pêche. Ils sont ensuite transformés et mis en conserve par des producteurs artisanaux qui mènent ce travail exigeant depuis des générations avec compétence, expérience et passion, tout en perpétuant les traditions gastronomiques de leur pays. Choisissez toujours ce qu'il y a de mieux avec les spaghettis et le mandolino !

COMMENT NOUS EXPÉDIONS LES MEILLEURS CRUSTACÉS

Spaghetti & Mandolino a toujours été synonyme de qualité et de professionnalisme : nous sommes le seul site de vente en ligne en Italie qui garantit une sélection et permet l'achat en ligne des meilleurs mollusques. C'est précisément en raison de leur qualité et de leur valeur que ces produits méritent d'être expédiés et emballés conformément aux normes qui préservent l'intégrité, la fraîcheur et les caractéristiques de chaque produit grâce à des emballages et des emballages qui préservent la fraîcheur