Produits typiques de la région du Piémont

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Piémont est le berceau de l'excellence italienne. Un pays qui n'a pas perdu sa valeur d'authenticité et de vérité. Les Piémontais sont des personnes fières qui ont un grand sentiment d'appartenance et qui entretiennent un lien fort avec l'histoire et les traditions. La noblesse et l'austérité sont les principales caractéristiques de la population de cette importante région italienne. La sobriété et l'élégance sont des éléments distinctifs, non seulement du style de vie commun à la population piémontaise, mais aussi des éléments architecturaux, des grandes cours rurales, des palais et des châteaux qui ornent le territoire. Les gourmets disent souvent que dans le Piémont, chaque fois que vous entrez en contact avec un produit alimentaire, vous êtes confrontée à une histoire jamais révolue. Ici, la modernité n'a pas modifié les habitudes et les coutumes alimentaires. S'il l'a fait, cela ne les a certainement pas bouleversés.

La cuisine est restée ce qu'elle était et la qualité des productions respecte toujours des protocoles et des méthodes anciens qui remontent à la nuit des temps. C'est pourquoi les produits alimentaires piémontais constituent une garantie et un certificat d'identité solide. Non seulement les vins, qui constituent ici l'élite de la production italienne et mondiale, mais pensons aux viandes et aux fromages qui offrent un maximum de plaisir et qui sont difficiles à trouver dans d'autres régions d'Italie. Des fruits et légumes qui poussent dans des environnements heureusement encore intacts, où l'environnement s'est stabilisé au fil du temps et où l'urbanisation n'a jamais laissé de traces. Des vallées encore peu connues où de simples fermiers récoltent des pommes au goût ancien, des pêches et des abricots qui sentent... les pêches et les abricots.

Le Piémont est le berceau des principaux mouvements d'opinion et de la protection des produits typiques, comme Slow Food de Carlo Petrini. Cela a conduit aux principales actions visant à protéger les fromages italiens et à la création de la plus grande organisation de dégustateurs de fromages italiens, l'ONAF, basée au château de Grinzane Cavour. Alba et les Langhe sont devenus des régions mythiques, non seulement pour le vin, mais aussi pour les truffes et les noisettes trilobées. Entre Vercelli et Novare se trouve la plus grande région rizicole italienne. Le Carnaroli, le Baldo et l'Arborio sont les espèces typiques de cette région. Comment oublier les pâtisseries et le chocolat de Turin. Des matières premières de la plus haute qualité que l'on trouve aujourd'hui dans les cuisines les plus importantes de tous les chefs étoilés italiens.

PRODUITS TYPIQUES DU PIÉMONT

Le Piémont est l'une des régions d'Italie qui compte le plus grand nombre d'AOP, d'IGP et de STG. Il est difficile de tous les énumérer ici, mais parmi les plus importants, il ne faut pas oublier les régions viticoles d'Alba, Barolo, Barbaresco, Gavi, Monferrato, Langhe, Asti, Ghemme, Gattinara, Roero ; la vallée de Grana avec ses extraordinaires AOP Castelmagno, Robiola di Roccaverano DOP, Gorgonzola DOP, Murazzano DOP, Raschera DOP, Toma Piemontese DOP et Ossolano DOP ; parmi les charcuteries, la Bresaola della Val d'Ossola DOP, le saindoux avec Rosemary Cavour DOP et Crudo di Cuneo DOP.

Parmi les autres productions piémontaises typiques, la viande a certainement sa principale valeur auprès de la race piémontaise et du bœuf de Carrù. Vous vous léchez la moustache rien qu'en pensant aux noisettes et aux différentes crèmes aux noisettes... Oui mais avec des noisettes IGP du Piémont, en particulier la qualité Tonda Gentile des Langhe. La tradition piémontaise des pâtisseries élégantes et Art nouveau proposant les célèbres MarronsGlaces obtenues en cuisant les célèbres châtaignes de Cuneo et les Marroni della Val di Susa IGP, dans de l'eau et du sucre, puis en formant le glaçage dans de l'eau et du sucre glace. D'autres produits tels que le Pepperoni di Carmagnola et le Cardo Gobbo di Nizza Monferrato sont des œuvres d'art du Piémont. Ne parlons pas de tous les produits De.Co. et de la Slow Food Presidia, qui proposent les plats les plus traditionnels et les plus rares que l'on puisse trouver de Monviso au Monferrato. Pour ceux qui aiment cuisiner et qui s'inspirent du Made in Italy, les produits typiques du Piémont sont une source