Poulet et dinde

Poulet : la viande idéale pour garder la forme

La viande de poulet fait partie de la grande famille des viandes blanches. Il ne contient que 1 % de matières grasses et peut donc être défini comme un aliment idéal pour les sportifs ou pour ceux qui suivent un régime pauvre en calories. Grâce à la taille particulière des fibres musculaires, il est très digeste et facile à croquer. Il est donc également idéal pour les enfants. Le poulet a une saveur délicate et se prête parfaitement à la création de recettes variées avec différents ingrédients.
Cette viande blanche peut être cuite de différentes manières : rôtie, à la broche, sur le grill ou même farcie.

Le poulet est également une viande populaire à l'étranger. En fait, en Chine, il est généralement coupé en petits morceaux puis cuit dans une poêle avec du sucre, du sel, des épices orientales et des légumes, un délice !
Au Brésil, par contre, la viande de poulet est préparée en la faisant cuire avec du lait de coco, des cacahuètes, des queues de crevettes et du piment.
Enfin, en Inde, le poulet est mariné pendant 6 heures avec du yaourt et de l'ail, puis cuit dans le traditionnel four en argile Tandoor.

Turquie : origines et histoire

La dinde vient d'Amérique du Nord et raconte une histoire très intéressante. Cet animal semble avoir été amené sur le vieux continent par Christophe Colomb lui-même. En fait, les Français l'ont surnommé « Coq d'Inde », en l'honneur des terres considérées par Colomb comme les Antilles.

La dinde est bien plus qu'un simple type de viande. En fait, pour les Américains, elle représente une véritable tradition. Nous parlons du célèbre plat américain traditionnel « Thanksgiving Day », une viande savoureuse et délicieuse.
Le goût de cette viande blanche est très délicat et contient un faible pourcentage de matières grasses uniquement au niveau de la peau, ce qui permet de l'éliminer facilement. Comme pour le poulet, les recettes à base de dinde sont aussi délicieuses que de la dinde rôtie, des petits pains à la dinde ou des brochettes de dinde.

Recettes de poitrines de poulet : simples et savoureuses

Quelles sont les recettes de poitrine de poulet ? Ils sont tellement nombreux et ils sont tous très bons. Le poulet étant une viande très légère, l'idéal serait de conserver une ligne délicate ou de ne pas exagérer avec les assaisonnements.
L'une des recettes de poitrine de poulet les plus savoureuses et les plus saines est précisément le poulet découpé avec de la crème de roquette et du Grana Padano. C'est un plat simple et rapide à préparer, mais à la fois sain et léger. Vous pouvez faire cuire la poitrine de poulet sur le gril ou sur une plaque chauffante en fonte, afin de créer une croûte extérieure croustillante. Pour ce qui est de la roquette, par contre, il suffira de la hacher au mixeur avec quelques flocons de Grana Padano. Un vrai régal !

Une autre recette de poitrine de poulet est le poulet farci au speck et à la fontina. C'est un second plat vraiment savoureux et simple à préparer. Le speck peut être remplacé par n'importe quelle autre charcuterie ou légume, mais le résultat sera délicieux !

Enfin, une autre recette de poitrine de poulet est la poitrine de poulet aux graines de lin et à la crème de pommes de terre, un plat sain et nutritif. En fait, les graines de lin sont riches en oméga 3 et 6 et en sels minéraux, ce qui est idéal pour le bien-être de notre corps. Les pommes de terre à la crème, quant à elles, sont excellentes comme condiment, surtout si elles sont assaisonnées de poivre et d'herbes aromatiques.

Poulet au curry : histoire et recette

Le poulet au curry semble être un plat d'origine indienne, même si certains pensent qu'il vient de Glasgow, une ville d'Écosse. Un autre fait intéressant réside précisément dans le curry utilisé : le curry britannique est souvent utilisé en Angleterre, tandis que le curry indien est utilisé en Inde, avec un piquant différent.
La recette du curry de poitrine de poulet est très simple et consiste en un plat unique copieux. La viande de poulet est très maigre et digeste. De plus, le poulet au curry est cuit en ragoût. Il est donc recommandé de le couper en cubes.

Voyons les étapes de la recette de poulet au curry : coupez le poulet en cubes et, dans un bol, mélangez de la farine au curry, puis ajoutez le poulet à la farine.
Ensuite, versez de l'huile dans une poêle et laissez-la chauffer, puis versez le curry de poulet fariné. Laissez-le dorer quelques minutes, puis transférez-le dans une assiette et gardez-le au chaud. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes avec quelques morceaux de piment, puis ajoutez à nouveau le poulet. Mélangez les ingrédients et mélangez-les au bouillon.
Enfin, récupérez la farine et le curry (utilisés auparavant pour fariner le poulet) en ajoutant de l'eau froide. Ensuite, utilisez-le pour arroser le poulet avant de terminer la cuisson.
Vous pouvez enfin déguster un délicieux poulet au curry et, pour les amateurs d'épices, ajouter du piment frais.

Crumpe de dinde : origines et préparation

La croupe de dinde est produite en transformant les muscles de la poitrine de dinde préalablement désossés et nettoyés.
La viande est ensuite ramollie et assaisonnée avec un mélange de sel et d'épices, avant d'être cuite au four.
Il est ensuite soumis à une longue cuisson au four pendant 6 à 8 heures, à une température d'environ 70°. Une fois la cuisson terminée, on passe à la phase finale : elle est fumée à chaud ou elle est caramélisée.
Le croupion de dinde est un aliment léger et très nutritif. En fait, il est vivement recommandé à ceux qui suivent un régime alimentaire sain et équilibré. Ce type de viande est également sans gluten et est transformé et élevé en Italie.

Recettes de dinde : voici quelques recettes rapides

Les recettes à base de croupe de dinde concernent principalement des plats principaux. Parmi les plats les plus savoureux, nous avons de la dinde rôtie aux pommes de terre, des roulades à la dinde et au persil, des escalopes de dinde au citron et des brochettes de croupe

L'une des recettes de dinde les plus savoureuses est la croupe de dinde farcie aux épinards et aux pistaches.
Vous devez d'abord laver les épinards et les faire cuire dans une casserole à couvercle fermé pendant une dizaine de minutes. Ensuite, faites-les sauter dans une poêle avec de l'ail pour leur donner une saveur plus prononcée.

Passons ensuite à la transformation de la viande : la poitrine de dinde doit être coupée et ouverte dans une poche pour faciliter le remplissage. Ensuite, placez les épinards et les pistaches sur la viande et ajoutez enfin des tranches de mortadelle. Une fois la garniture terminée, vous pouvez fermer la croupe comme un livre et l'attacher avec de la ficelle alimentaire (si nécessaire, utilisez des cure-dents).
Il ne reste plus qu'à cuire et à faire dorer la viande dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Retournez-le constamment pour qu'il cuit de tous les côtés et enfin, déglacez-le avec du vin de liqueur ou du vin blanc. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez couper la poitrine de dinde farcie et la servir avec des pommes de terre au four.