Blu di capra, pane cafone e birra dark

Caro lettore mi rivolgo a te, fai attenzione perchè questo è un abbinamento che crea dipendenza.

Il Blu di capra del Baldo proviene dal Monte Baldo, una località di montagna che si affaccia sul Lago di Garda. È un formaggio erborinato di color avorio, dalla cremosità deliziosa e dal bel sapore. Dopo averlo tolto dal frigo, consiglio di aspettare qualche minuto prima di procedere con la degustazione in modo da rinvigorire la cremosità del formaggio quel tanto da separare crosta e pasta. Per esaltare l’erborinatura del formaggio, consiglio di accompagnare questa prelibatezza con una birra ad alta fermentazione, come la Dark Strong ALE birra artigianale di Ca' Verzini.

Il Blu di Capra del Baldo può essere degustato al cucchiaio (è talmente tanto dolce da poter essere considerato equivalente a un cioccolatino per il dopocena) oppure spalmato su una fetta di Pane Cafone dei Camaldoli.