Vetus

Acetaia Vetus: Tradizione e Qualità nell'Aceto Balsamico di Modena

Acetaia Vetus è un marchio di grande pregio nel panorama dell'Aceto Balsamico di Modena, sinonimo di tradizione e qualità. L'azienda, situata nel cuore dell'Emilia-Romagna, si dedica alla produzione di aceti balsamici seguendo metodi artigianali tramandati da generazioni.
 

Storia e Territorio

La storia di Acetaia Vetus è profondamente radicata nel territorio modenese, una regione rinomata per la produzione di aceto balsamico di alta qualità. Le condizioni climatiche e la tradizione agricola locale contribuiscono a creare un ambiente ideale per la produzione di questo prezioso condimento.
 

Un Patrimonio Familiare

L'azienda è a conduzione familiare, con una passione per l'aceto balsamico che si tramanda di generazione in generazione. Questo legame familiare garantisce un'attenzione meticolosa a ogni fase della produzione, assicurando prodotti di eccellenza.

Produzione Artigianale

Acetaia Vetus produce una gamma di aceti balsamici, tra cui l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e l'Aceto Balsamico di Modena IGP. La produzione segue metodi tradizionali, a partire dalla selezione delle uve fino all'invecchiamento in botti di legno pregiato.
 

Selezione delle Uve

Le uve utilizzate provengono da vitigni autoctoni come Lambrusco e Trebbiano, coltivati sulle colline modenesi. La raccolta avviene manualmente, selezionando solo i grappoli migliori per garantire un mosto di alta qualità.
 

Invecchiamento in Botti di Legno

opo la cottura del mosto, l'aceto viene trasferito in una serie di botti di legni diversi, come rovere, castagno e ciliegio. Questo processo di invecchiamento, che può durare diversi anni, conferisce all'aceto balsamico il suo caratteristico sapore agrodolce e la complessità aromatica che lo contraddistingue.

Acetaia Vetus rappresenta l'eccellenza nella produzione dell'Aceto Balsamico di Modena, unendo tradizione, passione e qualità in ogni goccia dei suoi prodotti.