Corrado Benedetti

La Valpolicella Classica non offre solo grandi vini da vignaioli di pregio. Nella sua parte più alta, le vigne si confondono con i primi pascoli di vacche da latte.

Siamo in Lessinia, l'altipiano veronese che sfiora i 1000mt e che si allunga da ovest verso est fino a lambire le terre vicentine. Un'area dove la produzione di latte e formaggio risale a secoli fa ed è stata portata da antichi popoli cimbri provenienti dalla Sassonia e fuggiti dalla furia di Carlo Magno. In queste terre gli allevamenti delle pecore di razza Brogna, di proprietà della grande famiglia Della Scala, vennero affidati a questi uomini intagliatori di legna e levigatori di pietra.

Da loro parte la tradizione casearia e le prime produzioni di formaggi a doppia monta che poi sono stati gli antesignani dell'attuale DOP Monte Veronese.
 

La famiglia Benedetti dal Ponte di Veja

La famiglia Benedetti proviene proprio dalle prime pendici dell'altipiano della Lessinia, vicino a Giare. In un bivio famoso da dove si diparte la piccola via che porta ad uno dei luoghi, geologicamente e antropologcamente, più suggestivi di tutta l'area: il Ponte di Veja. Un arco di pietra altissimo che si fonde con la montagna, nelle cui vicinanze si trovano ancora grotte un tempo abitate da uomini preistorici e poi diventate dimora di antichi pastori e dei loro animali.

Corrado Benedetti: la storia

Corrado Benedetti è partito da una semplice bottega di formaggi e salumi fatti in casa. Oggi è diventata una delle più belle realtà produttive di formaggi tipici veronesi e di salumi di pregio del territorio. Una location bellissima da visitare con uno show room incastonato nella roccia.

Luogo per le famiglie con un bellissimo parco esterno è anche la sede e laboratorio per la produzione di confetture e altri prodotti da vasellame come salse e sughi pronti, sempre in un'ottica di valorizzazione della tradizione veronese e, in modo particolare, della Valpolicella Classica.

Unico produttore di formaggi affinati all'Amarone certificati dal Consorzio della Valpolicella.