Il Parco delle Bontà

Formaggi in Basilicata

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L'Azienda Il Parco delle Bontà produce nel loro caseificio, a Forenza, formaggi freschi e formaggi stagionati secondo i principi della genuinità contadina. Dal latte crudo in purezza delle loropecore producono quello che è il fiore all'occhiello della loro produzione: il pecorino, sia fresco sia stagionato. Il pecorino stagionato di Il Parco delle Bontà (Pecorino di Forenza) ha vinto numerosi premi.
Dal latte di mucca producono mozzarelle, scamorze, trecce, burrini, burro, ricotta, e, soprattutto, il loro rinomato caciocavallo, insignito di vari premi (anche in Francia ha conquistato la medaglia di bronzo alla 2a Olimpiade dei Formaggi di Montagna, tenutasi dal 23 al 26 ottobre 2003 a Les Rousses - Jura, Francia).

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