L'Artigiano della Nduja di Luigi Caccamo

L’Artigiano della ‘Nduja è un’azienda a conduzione familiare nata nel 2002 che ha coinvolto Luigi Caccamo in qualità di amministratore unico, nonché figura autorevole del pensiero creativo per la realizzazione di questo tanto atteso e sognato progetto. Come sostiene lo stesso amministratore, “la familiarità aziendale è una condizione essenziale per garantire l’originalità e la genuinità del prodotto”. Da questo sogno, ormai concretizzato, sono scaturite una vision e una mission che forniscono all’azienda quel pizzico di originalità che la rende unica nel suo genere, e che tiene alti i valori della genuinità e dell’originalità della 'Nduja e che si è distinta per la sua capacità di portare al di fuori dell’Italia le tipicità della regione Calabria.

La Stampa Estera ha premiato Luigi Caccamo a Roma nel 2015 con questa motivazione: "L’azienda di Caccamo è stata premiata come emblema di quella nuova immagine di cui ha bisogno la Calabria. Ed è tra l’altro la prima volta che il premio della Stampa Estera va alla regione di cui più spesso purtroppo si parla nelle pagine delle cronache sulla criminalità organizzata". Del suo magnifico prodotto, durante quella serata di premiazione, è stato detto: "In tanti producono la ‘Nduja ma chi non ha assaggiato quella di Spilinga non può rendersi conto del valore dell’originale. Caccamo nel rispetto delle tradizioni è riuscito a dare alla ‘nduja una visibilità internazionale, il premio va a lui non solo perché è uno dei migliori produttori di Spilinga ma anche per il suo stabilimento moderno attento all’igiene e alla qualità degli ingredienti”.

La ‘Nduja prodotta da Luigi Caccamo si presenta in diverse declinazioni, che si distinguono l’una dall’altra per il formato e per il packaging, viene prodotta con carne di maiale e peperoncino tassativamente locale, senza aggiunta di conservanti e la lavorazione avviene a Spilinga.
Luigi Caccamo è definito attualmente il re della 'Nduja di Spilinga.