Podere Casella Muzighin

L’Azienda Agricola Podere Casella Muzighin si trova in una delle più belle zone del territorio del comune di Urbania, l’antica Casteldurante, denominata Orsaiola. La località è posta nell’alta valle del fiume Metauro, nelle vicinanze della città di Urbino, nel cuore delle magiche terre marchigiane.

Il fondo di 5,5 ettari è stato acquistato nel 1980 dalla famiglia Pizzoni e nel 2004 è stata piantata, tra i filari di viti antiche, la vigna di Aleatico. Il vigneto è coltivato esclusivamente con prodotti ammessi in agricoltura biologica ed è attualmente in fase di conversione. Dopo oltre quindici anni di intenso impegno, le produzioni si sono diversificate ed in particolare è stata incrementata la produzione del vino di visciole che costituisce il prodotto principale. Parallelamente è stata avviata la produzione del passito di Aleatico, delle confetture e del distillato di visciole. C’è però il desiderio irrinunciabile di proporre sempre prodotti originali e di grande qualità.
 

Le visciole sono protagoniste in casa Pizzoni

L’Azienda Agricola Podere Casella Muzighin produce numerosi prodotti artigianali che vedono come ingrediente principe le visciole. Le visciole sono una varietà di amarena selvatica molto antica, che già ai tempi dell'Antica Roma cresceva ai lati della Via Flaminia. Considerate le amarene più buone in assoluto, le Visciole hanno un sapore intensissimo, non troppo dolce, ma con un intrigante finale di gusto ammandorlato con una bella sensazione fresca e acidula che le rende un ingrediente davvero versatile, che si presta a numerosi utilizzi.

Muzighin ha deciso di declinare questo fantastico frutto creando dei prodotti davvero unici creando il vino, l'acquavite, la confettura di visciole e, infine la visciolata dette anche visciole al sole. È proprio per questo motivo che noi di Spaghetti&Mandolino abbiamo deciso di portare sulla tua tavola i prodotti Muzighin, proprio perché rappresentano l'eccellenza della produzione artigianale di un intero territorio.