Andrini Marmellate

Oltre 80 anni di storia da raccontare

L'azienda Andrini Marmellate si trova in Lombardia, tra Brescia e Cremona in un piccolo paesino di nome Gottolengo. Fondata nel 1937 da Battista Andrini, l'azienda è una vera e propria realtà familiare, gestita da tre generazioni di artigiani. Oggi l'azienda è diretta da Maria Luisa - insieme al marito e ai figli - che ha ereditato la passione per il proprio lavoro e la tradizione artigianale produce marmellate, confetture e prodotti alimentari artigianali di alta qualità, utilizzando solo materie prime selezionate e seguendo metodi di lavorazione tradizionali.

La produzione di Andrini Marmellate è basata sulla lavorazione della frutta fresca di stagione, proveniente prevalentemente da coltivazioni locali. Tutte le fasi della produzione, dalla selezione della frutta alla preparazione delle ricette, dalla cottura alla messa in vasetti, sono seguite con cura e attenzione da un team di professionisti appassionati del proprio lavoro.
 

Andrini: storico in un luogo storico per le tradizioni

Tra le curiosità del luogo in cui Andrini Marmellate produce, si può menzionare la presenza di un antico borgo medievale, dove si possono ammirare le antiche mura, le chiese e le case in pietra. La zona è anche famosa per la produzione di salumi, formaggi e vini pregiati, che rappresentano il patrimonio gastronomico della regione Lombardia. Andrini Marmellate si inserisce quindi in una tradizione culinaria antica e preziosa, che valorizza i prodotti del territorio e la lavorazione artigianale.
 

Cotognata: l'antica, artigianale per tradizione

Tra le specialità prodotte dall'azienda, c'è la cotognata, un prodotto antico e particolarmente pregiato.

La cotognata è una marmellata densa e profumata, ottenuta dalla cottura della polpa di cotogna con lo zucchero. Questa conserva è molto apprezzata in Italia, soprattutto in Lombardia, dove viene tradizionalmente servita come dolce accompagnata da formaggi stagionati o come ingrediente per preparare dolci tipici come la crostata di cotognata. La cotognata prodotta da Andrini Marmellate è realizzata con cotogne di alta qualità, provenienti da coltivazioni locali.
 

E poi, le confezioni in sfogliato di legno

Chi di noi almeno una volta non ha visto "quella" confezione della cotognata?
Noi quando la abbiamo rivista, è un ricordo vivo in almeno qualche componente del team Spaghetti & Mandolino, non abbiamo avuto dubbi: dovevamo averla tra i produttori anche per la storicità delle sue confezioni. Infatti, l'azienda utilizza ancora oggi vasetti in vetro soffiato e barattoli in sfogliato di legno, recuperati da antiche tradizioni della zona. Queste confezioni in legno, in particolare, sono molto apprezzate per la loro bellezza estetica e per la loro capacità di preservare la freschezza dei prodotti.