Ook Piemonte heeft zijn IGP Salami.

Er komt een nieuwe Igp voor vleeswaren in Italië en dit voegt zich bij de al talloze andere.
Ons land heeft het grootste aantal certificeringen voor dit type product in Europa. Piemonte, in het bijzonder, heeft zich altijd onderscheiden door zijn dynamiek in de bescherming van de agrovoedingsspecifiteiten.

De Salame Piemonte zal de veertigste IGP zijn. Een product dat na een jaar sinds de presentatie aan het Ministerie voor Landbouwbeleid dus de eindstreep heeft bereikt.

Wat is de eigenaardigheid van deze vleeswaren? De aanwezigheid van typische rode wijn uit Piemonte zoals Nebbiolo, Barbera en Dolcetto. De vorm is cilindrisch, de plakken hebben een levendige rode kleur neigend naar robijn. Het vette deel is bijzonder gemengd met langwerpige en compacte stukjes. De vleeswaren bevatten knoflook volgens de oude Piemontese traditie en dit gevoel komt subtiel naar voren in het product samen met een aangename wijnachtige sensatie.

Het is geen droge vleeswaren maar het blijft zacht en romig op de smaak. In het mengsel zit niet alleen peper als specerij, maar ook kruidnagel en nootmuskaat die op een bijzondere manier de uiteindelijke smaakperceptie kenmerken. Het beste brood voor de degustatie ervan? De Biova piemontese, een zeer zacht wit brood.

Welkom Salame Piemonte Igp!

Ontdek onze selectie van typische Piemontese producten.

S&M