Halloween? De spanning van de Pompoen

Een feest dat inmiddels ook deel uitmaakt van onze Italiaanse traditie.
Een gelegenheid die wordt herinnerd voor de prachtige gele pompoenen die van binnen zijn uitgehold en die worden lampen die ogen in de nacht verlichten. Maar eind oktober en november zijn de periode van de pompoenen. Sterker nog, laten we gewoon zeggen… de apotheose van deze vrucht van de koudste aarde.

Wij van Spaghetti & Mandolino konden niet ongevoelig blijven voor dit evenement tussen het heilige en het profane en we hebben de Delica-pompoen weten te bemachtigen. Die ronde, klassieke, in de beste vorm om een stevige en zoete pasta te hebben. Het zijn de mooiste pompoenen en erkend in de Italiaanse keukens. Ze groeien in de bergen, rijpen langzaam en de temperatuurwisselingen bevorderen de verrijking van alle aromatische componenten.

De Delica is de pompoen bij uitstek voor de romige risotto's die typisch zijn voor de Piemontese en Venetiaanse gebieden. In Piemonte met de Arborio-rijst, in Veneto met de Vialone Nano-rijst.
Het is een pompoen die ideaal is voor de bereiding van romige soep zonder veel andere ingrediënten. Voor de mytische tortelli met pompoen uit Mantova, om zoetigheden te vullen juist vanwege hun natuurlijke zoetheid.

Daarnaast levert de Delica-pompoen geweldige resultaten wanneer je deze wilt verwerken in confit met een gedeeltelijke karamelisering om nog meer karakter aan de sauzen van de eerste gangen te geven.

Wij leveren ze vers direct na de oogst wanneer de bestelling binnenkomt.
Wees snel, want La Monvisotta die ze aan ons levert, haalt ze niet van elders en dus als ze op zijn, wachten we op het volgende jaar!
Garantie van kwaliteit en betrouwbaarheid voor de consument.

S&M