Giusti Wijn: een bedrijf tussen toekomst en traditie

De Cantina Giusti is een landgoed dat in een perfecte balans tussen verleden en toekomst kan blijven. Opgericht in 2004 op verzoek van zijn oprichter Ermenegildo Giusti, een Canadese ondernemer die verliefd werd op Italiaanse wijn, bezit het vandaag de dag meer dan 75 hectare wijngaarden gekocht in de Montello. In dit heuvelachtige gebied, omgeven door bossen die beroemd zijn om het hout dat al sinds de tijd van de Serenissima wordt gebruikt voor de bouw van schepen, komen de wijnen Giusti Wine tot stand: typische producten van dit gebied.

Hun belangrijkste productie is de Prosecco: DOC en DOCG. Deze laatste denomiatie is te danken aan een wijn die volgens strikte en strikte productienormen wordt gemaakt: het wordt namelijk geproduceerd in slechts drie gebieden in heel Italië, waaronder dat van de Colli Asolani. De teelt in heuvelachtige gebieden vereist bijzondere aandacht voor handmatig werk, waardoor het geautomatiseerde werk aanzienlijk wordt verminderd. Bovendien schenkt het mineralenrijke heuvelgebied de wijn een natuurlijke levensduur, ongebruikelijk voor een Prosecco.

Naast de prosecco's, heeft Giusti Wine een productie van typische rode wijnen uit het gebied en de teelt van enkele Franse druivensoorten die naar Montello zijn gebracht: de Cabernet Sauvignon en de Merlot. De Pinot Grigio, typisch uit Veneto, en de Chardonnay, gekozen door Giusti Wine vanwege de grote internationale vraag, completeren het geheel.

De kracht van deze wijnen ligt in het basisidee: het gebied. Giusti Wine is namelijk een bedrijf dat sterk gelooft in de specificiteit van dit gebied, met zijn unieke en onherhaalbare kenmerken.

Tussen de wijngaarden van het landgoed in het hart van Montello is er één bijzonder die bijna een eeuw oud is: een kleine wijngaard bestaande uit oude planten, ooit omringd door het bos, vandaag de dag schoongemaakt en volledig hersteld door het bedrijf. Een plek die de historische herinnering belichaamt en die zal worden gevierd met een oogst en een beperkte en exclusieve productie, het symbool van traditie en zorg voor het verleden.

Naast deze historische schat, coëxisteren twee kloonwijngaarden, twee variëteiten van Sauvignon Blanc die speciaal zijn bestudeerd en ontwikkeld om resistent te zijn tegen ziekten. Twee soorten die natuurlijk sterker zijn, wat een wijnproductie zonder chemische componenten mogelijk maakt. Een voorbeeld van technologie in dienst van de natuur.

Het bedrijf Giusti kiest ervoor om de natuurlijke biodiversiteit van Montello te behouden: een natuurlijke balans die de wijngaarden sterker maakt, een zeldzaamheid die bewaard moet blijven om de liefhebbers een unieke wijn ter wereld te bieden.

S&M