De 10 beste Italiaanse kazen waar de wereld jaloers op is

Wij Italianen hebben de gewoonte om altijd opschepperig te zijn over al het moois dat we hebben en, omdat we er veel van hebben, vergeten we soms alle goede dingen. Op een moment dat we allemaal strenger zijn geworden ten aanzien van de kwaliteit van voedsel, jaloers de wereld inderdaad op onze typische lekkernijen, waaronder zeker de beste Italiaanse kazen.

 

Het is een beetje paradoxaal, maar we zijn ook in voedsel erg buitenlands georiënteerd. Al in de jaren '80 verspreidde de trend van de Amerikaanse "fast" keuken zich als een olie vlek in Italië. Gelukkig veranderen de dingen vandaag de dag langzaam, met een grotere aandacht voor Italiaanse typische producten. We leren eindelijk zelf de kwaliteit en certificeringen te herkennen. Kortom, er is nog veel te doen, maar we zijn op de goede weg. 

 

Onze nationale trots hebben we echter nooit verloren en wie weet hoe vaak u zinnen hebt gehoord als: “de Italiaanse keuken is de beste ter wereld”, “wij zijn beter dan de Fransen”, “de buitenlanders zijn jaloers op onze tafel”, “als ik naar het buitenland ga, kan ik niet meer dan twee dagen zonder pasta” enzovoorts. Daarom hebben we vandaag besloten om u de 10 kazen die de hele wereld ons benijdt voor te stellen. Diegenen die, eenmaal op tafel, het verschil maken zonder als of maar. Ze zijn allemaal DOP en, meer of minder, gemakkelijk verkrijgbaar. Op onze portal vindt u ze zeker gemakkelijk.

 

De Castelmagno DOP, afkomstig uit de prachtige en zoete Valle Grana in Piemonte. Een kaas die een dubbele breuk van de wrongel ondergaat en daarom bijzonder korrelig blijft. Het nec plus ultra zou de natuurlijk blauwaderige kaas zijn met een lange rijping.

 

De Bitto DOP, een historische kaas van grote hoogte in Valtellina met een harde textuur die een grote affiniteit en verouderingscapaciteit heeft. Alleen geproduceerd met melk van alpenweide, is het rijk aan aroma's en bijzonder smeltend.

 

De Caciocavallo Podolico, een wonder uit de landen van Basilicata, Calabria, Puglia en Molise. Een kaas met een gesponnen pasta die met de rijping buitengewone aromatische sensaties produceert.

 

De Ragusano DOP, geproduceerd in de provincie Ragusa met melk van Podoliche-koeien en behoort ook tot de kazen met gesponnen pasta. Van langwerpige parallelepiped-vorm, heeft het in het midden een plooi omdat het de hele tijd van de rijping aan een haak heeft gehangen. 

 

De Parmigiano Reggiano DOP in zijn verschillende rijpingen: dit is een echte internationale must!

 

Gorgonzola DOP in de natuurlijke pittige variant: de kaas die de wereld ook in landen die blauwe kazen hebben, geliefd is. In zijn zoete en pittige vormen. Wij geven de voorkeur aan de natuurlijke pittige variant. 

 

Mozzarella di Bufala Campana DOP: een kaas die iedereen ter wereld heeft geprobeerd en probeert na te maken, maar gelukkig met zeer magere resultaten, omdat hier de grond het verschil maakt.

 

Robiola di Roccaverano DOP, een Piemontese kaas die vers en romig gegeten een delicatesse is voor de fijnste smaakpapillen. 

 

Monte Veronese DOP: het is de kaas van de weiden van het oude hoogland van de Monti Lessini in de provincie Verona. We raden altijd de Stravecchio di Malga DOP Presidio Slow Food aan, een buitengewone zeldzaamheid.

 

Pecorino di Forenza DOP. Wanneer we aan pecorino denken, denken we terecht aan de grote pecorino's uit Centraal-Italië. Probeer deze echter! Het is de exaltatie van de grond van Basilicata met een concentratie van aroma's en geuren die weinig rivalen heeft!